Jambe d’agneau aux herbes et jeunes navets – une recette détaillée cuisine. 
The photoplats: Johnny Valiant Temps: 3 heures. 30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 – 10 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 (3 – 4 kg.) Jambe d’agneau sans os pelvien
- 1300 gr. jeunes navets blancs avec des légumes verts (environ 8 poutres)
- 6 tomates en forme de prune, coupées en huit morceaux chacune
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3 citrons
- 6 grappes d’oignons verts
- 1 cuillère à soupe persil frais
- 1 cuillère à soupe aneth frais
- 1/4 Art. marjolaine fraîche
- 3 branches de céleri internes, hachées grossièrement
- 3 gousses d’ail
Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, navets, navets, tomates type prune, marjolaine, aneth, persil, ail, céleri, oignons citron vert
Préparation de la recette:
- Placez la grille ou le plat au fond du four et chauffer à 260 ° C À l’aide d’un couteau, couvrez toute la surface de la viande incisions profondes, à une distance de 5 cm les unes des autres. Grille viande 2 c. l sel, et un peu de poivre noir moulu. Placez le gigot d’agneau dans le plat à rôtir, gras. Presser sur le dessus citron
- Rôti d’agneau jusqu’à la plus grande partie de la graisse il va fondre et la peau ne va pas frire, environ 30 minutes Placez la rôtissoire sur une planche à découper et laissez agir 30 à 40 minutes. Versez le gras du bassin de friture.
- Dans le navet, coupez les légumes verts des plantes-racines (autres peut être utilisé pour éteindre). Couper les gros légumes-racines en deux parties.
- Hacher grossièrement 2 bouquets d’oignons verts et les mettre dans la cuisine moissonneuse. Ajouter le persil, l’aneth, la marjolaine, le céleri et l’ail, hacher grossièrement. Frottez le gigot d’agneau avec des herbes.
- Coupez les 4 grappes d’oignons verts restants sur 5 cm avec des talons. Mettre les oignons verts, les navets et les tomates dans un cercle de cuisses d’agneau saupoudrer de sel et de poivre. Pressez 2 citrons sur le dessus et saupoudrez l’huile d’olive. Couvrir de papier d’aluminium.
- Réduire la température du four à 180 ° C et rôtir l’agneau dans l’heure. Enlevez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 à 45 minutes. Vérifiez l’état de préparation de la viande avec un thermomètre inséré dans la partie la plus large de la viande de cuisse d’agneau. Pour rôti moyen viande, avec du jus rose clair, le thermomètre devrait montrer température 60 – 65 ° С Pour la viande presque frite, avec un transparent jus, la température devrait être 65 – 69 ° C Pour une friture complète viande, avec presque pas de jus, la température devrait être supérieur à 70 ° C Retirez la cuisse d’agneau du four et laissez reposer 15 minutes. min., puis couper la viande en tranches. Servir l’agneau avec des légumes et jus de viande.
