Gigot d’agneau grillé avec une croûte de curry et grenade

Gigot d’agneau grillé à la croûte de curry et de grenade Raita – une recette détaillée pour la cuisine Partager avec des amis: Temps: 1 heure 50 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 1 gigot d’agneau coupé en papillon sans os
• 6 c. À soupe l anchois anchois
• 4 c. À thé cumin moulu
• 4 c. À thé coriandre moulue
• 4 c. À thé fenouil moulu
• 4 c. À thé curcuma moulu
• 2 c. À thé cardamome moulue
• 2 c. À thé gousses de sol
• 2 c. À thé chili de terre arbol
• 2 c. À thé poivre noir moulu
• 1/4 Art. huile de canola et un peu plus au besoin

Sauce raita:

• 1,5 cuillère à soupe. yaourt grec
• 2 cuillères à soupe l mélasse de grenade
• 1/2 cuillère à soupe concombre grossièrement haché
• 1/4 c. À thé poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe l feuilles de gingembre fraîches hachées (facultatif)
• Le sel

Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, sauce raita, poivre arbol, piment ancho, mélasse de grenade, concombres, racine de gingembre, cumin, coriandre, graines de fenouil, curcuma, cardamome, clou de girofle, yogourt

Préparation de la recette:

1. Sauce Raita: Dans un bol, mélanger le yogourt, la mélasse de grenade, concombre, cumin et poivre noir. Saler, puis couvrir et déposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Avant de servir, ajoutez menthe hachée (facultatif). Réfrigérer la sauce jusqu’à ce que agneau: Préchauffer le gril à température moyenne. mélanger les épices dans un petit bol. Ajouter l’huile jusqu’à l’obtention des pâtes. Lubrifiez la viande de cuisse d’agneau avec un peu d’huile de canola et garnir d’un mélange d’épices. Laisser debout à la chambre température 30 minutes
2. Saler l’agneau au goût. Mettez-le sur le gril piment et faire frire jusqu’à apparition de légères traînées et croûte. Sur retournez la viande à ce stade, fermez le couvercle du gril et laissez cuire état de basse friture. Transférer l’agneau en morceaux conseil, couvrez lâchement de papier d’aluminium et laissez reposer 15 minutes. Hacher la viande à travers les fibres en fines tranches et poser sur une portion le plat. Servir avec du raita.