Une glace naturelle faite maison fait beaucoup de plaisir si elle combine des goûts exquis tels que cette glace avec raisins secs au rhum et pacanes frites croustillantes. Pour sa préparation vous aurez besoin d’une sorbetière dans laquelle vous ferez congeler la vanille la crème. En attendant, il va cuire, dans le rhum foncé, laisser tremper la lumière et raisins secs noirs et le zeste d’orange, de sorte que vous trempez dans lumineux arômes et raisins secs et rhum à utiliser comme la saveur de votre dessert. Les raisins secs et les noix interfèrent déjà dans le produit fini crème glacée. Il peut être servi doux directement de la sorbetière ou attendez qu’il gèle au congélateur. друзьями: 
Dans ремя: 3 час. 40 min Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1/3 Art. raisins noirs
- 1/3 Art. raisins secs
- 0,5 cuillère à soupe. rhum foncé
- 1 bande de zeste d’orange de 8 cm de long.
- 1,5 cuillère à soupe. crème grasse
- 3/4 Art. lait entier
- 1 gousse de vanille tranchée dans le sens de la longueur
- 2/3 Art. fracture du sucre
- 4 gros jaunes d’œufs
- Pincée de sel
- 0,5 cuillère à soupe. pacanes frites, refroidir et hacher grossièrement
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, lait, crème, noix noix de pécan, gousse de vanille, raisins secs, rhum
Préparation de la recette:
- Mettez les raisins secs et les raisins secs, le rhum et le zeste d’orange dans un petit pot. Amener le mélange à ébullition à feu moyen. retirer du feu, couvrir.
- Pendant ce temps, versez la crème, le lait, la vanille et ajoutez 1/3 c. le sucre et à feu moyen porter à ébullition. Вmettre les jaunes dans le bol du batteur électrique avec la spatule le tiers restant Art. le sucre et le sel et battre à grande vitesse 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Soulever l’omoplate – mélange devrait s’écouler avec un ruban adhésif lent.
- Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum et versez 0,5 c. chaud mélange de crème dans la masse d’oeufs. En remuant avec une cuillère en bois verser le mélange d’oeufs dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant presque constamment, pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que la masse épaissit (80 ° C à 82 ° C sur un thermomètre à caramel). Le mélange sera assez épais et couvrira le dos de la cuillère (glisser doigt sur une cuillère et une trace restera).
- Filtrer la crème immédiatement à travers un tamis fin, en jetant la gousse vanille. Réfrigérer au moins 3 heures jusqu’� Pendant ce temps, faites cuire les pacanes sur une plaque au four. à une température de 175 ° C pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que les noix soient légèrement faire dorer.
- Avant de congeler, égouttez le rhum des raisins secs (ne le versez pas) et jeter le zeste de l’orange. Incorporer 3 c. l rhum dans un mélange crémeux (pour le reste). Verser le mélange dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant. Ajouter les raisins secs et pacanes, transférer dans un récipient d’un litre et gel: sortie: environ 1 litre.
