Gnocchi de pommes de terre à l’huile brune et à la sauge – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Photographie de plat: David Maloche Durée: 1 heure. 50 minutes Difficulté: easy Portions: 4 – 6 recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
Gnocchi
- Gros sel
- 3 gros tubercules de pomme de terre (700 – 800 gr.)
- 1 à 1,5 c. farine de blé premium, plus pour pépites
- 1 gros oeuf
Sauce Sauge
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre
- 1 cuillère à soupe l flocons de piment séché
- 4 feuilles de sauge, coupées en fines lanières
- 1/2 cuillère à soupe parmesan grossièrement râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre, farine de première qualité, oeufs, flocons rouges, sauge, parmesan, brun beurre, gnocchi (boulettes)
Préparation de la recette:
- Cuire les gnocchi: préchauffer le four à 190 ° C Versez le sel sur une plaque à pâtisserie. Piquer les pommes de terre à la fourchette dans plusieurs placer sur une plaque à pâtisserie et couvrir avec beaucoup de sel, cela aidera la pomme de terre à ne pas brûler et à extraire l’excès d’humidité. Cuire les pommes de terre jusqu’à tendreté, environ 45 minutes. Alors refroidir les pommes de terre.
- Pelez les pommes de terre et placez-les dans un presse-légumes ou essuyer à travers un tamis. Mettre la purée de pommes de terre sur saupoudré fariner la surface de travail et laisser reposer 3 à 4 minutes. se rafraîchir.
- Lisser la purée de pommes de terre sur toute la surface. Battez l’oeuf avec 1/2 cuillère à café salez et versez sur les pommes de terre.
- Saupoudrer le mélange de pommes de terre 1 c. fariner et pétrir la pâte jusqu’à ce que état homogène, ajoutant de la farine si nécessaire. Couverture Pâte avec un torchon et laisser reposer 10 min.
- Saupoudrer une petite quantité de farine sur la surface de travail. Divisez la pâte en 6 parties et étalez une saucisse de 1,5 cm de diamètre. Couper la pâte en tranches de 2,5 cm, placer les gnocchi sur le plat une plaque à pâtisserie et parsemer légèrement de farine.
- Préparer la sauce: faire fondre dans une casserole à feu vif température beurre et faire frire, en remuant constamment, jusqu’� jusqu’à ce qu’il devienne brun et une noisette l’arôme.
- Dans une grande casserole, porter l’eau salée à ébullition. Jeter les boulettes dans de l’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. flotter à la surface, puis baisser le feu et cuire jusqu’à ce que ramollissement, environ 30 secondes. Faire chauffer une poêle brune huile à température moyenne. À l’aide d’une cuillère à égoutter, retirer du moule gnocchi et ajouter à la casserole. Ajouter des flocons de piment rouge, sauge et quelques cuillères à soupe de bouillon, mélanger. Décoller casserole du feu et ajouter la moitié du fromage. Développez Gnocchi de assiettes et saupoudrer du fromage restant.
