Gulab jamun – boulettes de lait frites au sirop rose – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Temps: 46 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 – 6 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 8 c. À soupe l lait en poudre
- 3 cuillères à soupe l farine de blé à levée automatique (ou 3 c. à soupe. l. farine de blé avec 1/8 c. levure chimique et une pincée de sel)
- 1/4 c. À thé bicarbonate de soude
- 1/4 c. À thé cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe l beurre clarifié ou beurre ramolli les huiles
- 2 à 3 c. l eau glacée
- 4 cuillères à soupe ghee ou ghee pour la friture
Sirop à l’eau de rose:
- 4 cuillères à soupe de l’eau
- 2 cuillères à soupe sucre
- 5 fruits de cardamome broyés
- 2 cuillères à soupe l eau de rose
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, lait en poudre, huile de ghee, cardamome, sirop
Préparation de la recette:
- Tamisez le lait en poudre, farinez dans un bol, ajoutez le soda et la cardamome. Frotter avec une cuillère à soupe de ghee ou de beurre pour de grosses miettes ont commencé à se former. Ajoutez 2 c. l l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme mais élastique, ajouter lentement plus d’eau au besoin. Légèrement huilé utilisez vos mains pour former 20 boules de taille 2 – 2,5 voir
- Dans un grand wok ou une casserole, faites chauffer le ghee 105 ° C Mettez toutes les boules et faites sauter en retournant doucement cuillère en bois, jusqu’à ce que brun doré, environ 14 Pour faire du sirop d’eau de rose: Dans une casserole mélange de taille moyenne eau, sucre et cardamome. Apporter � laisser mijoter et cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu et ajouter de l’eau de rose. Partir avant de servir avec boulettes de lait.
- À l’aide d’une cuillère perforée, transférer délicatement les boulettes de lait frites dans sirop chaud rose. Laisser reposer pendant 2 heures, puis servir le dessert température ambiante.
