Gumbo classic – une recette détaillée pour la cuisson. valeur d’une portion: (total 8 – 10) Calories 330, total lipides 17 g., graisses saturées g., protéines 27 g., glucides 18 g., fibres g., cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 2 heures 40 min Difficulté: moyenne Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
- 250 gr petites crevettes, pelées et cuites
- 450 gr saucisse fumée tranchée
- 1/4 Art. huile végétale
- 1/2 cuillère à soupe farine de blé
- 5 cuillères à soupe l la margarine
- 1 gros oignon, haché
- 8 gousses d’ail hachées
- 1 poivron vert, sans pépins, haché
- 3 branches de céleri, hachées
- 1/4 Art. Sauce Worcestershire
- 1/4 bouquet de feuilles, de tiges et de feuilles de persil, hachées grossièrement, ainsi que quelques feuilles pour la décoration
- 4 c. À table eau chaude
- 5 cubes de bouillon de boeuf
- 1 boîte de conserve (400 gr.) De tomates cuites avec du jus
- 2 cuillères à soupe okra haché congelé
- 4 plumes d’oignons verts hachés
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrine de poulet, saucisse, crevettes, okra, okra, poivrons, céleri, tomates, sauce Worcestershire, persil
Préparation de la recette:
- Poivrer et saler le poulet. Chauffer l’huile dans un chaudron lourd feu modérément élevé. Faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré côtés et mis sur une assiette. Ajouter la saucisse et faire frire jusqu’� brun, puis étendre du chaudron. Versez la farine dans le beurre, ajoutez 2 c. l margarine et frire à feu moyen, constamment en remuant jusqu’à brun, environ 10 minutes. Laisser la sauce refroidir.
- Réduisez la température et faites fondre les 3 c. l la margarine. Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons verts et le céleri et les faire frire 10 minutes Ajoutez la sauce Worcestershire, le sel et le poivre au goût et 1/4 de bouquet persil. Cuire en remuant fréquemment pendant 10 minutes.
- Ajoutez 4 c. eau chaude et des cubes de bouillon, constamment en remuant. Ajouter le poulet et les saucisses. Porter à ébullition, puis réduire la température, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes. Ajouter les tomates et okru. Laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 1 heure. Avant de servir, ajouter l’oignon vert, les crevettes et hachées persil.Ce plat est combiné avec de la bière blonde.
