Gumbo – méli-mélo

Gumbo – méli-mélo – une recette détaillée pour la cuisson. с друзьями: Time: 1 hour. 55 minutes Difficulté: Portions par contenant: 4 – 6 Les contenants mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Gumbo

• 900 gr. poulet désossé, sans peau, tranché en gros morceaux
• 1 gros oignon, haché
• 1 gros poivron vert, haché
• 2 poivrons hachés
• 2 branches de céleri, hachées
• 4 gousses d’ail hachées
• 1/2 cuillère à soupe farine de blé et plus
• 2 cuillères à soupe l plus 1/2 c. huile végétale
• 450 gr saucisse fumée
• 450 gr tomates en dés
• 330 ml. la bière
• 6 c. À soupe bouillon de poulet
• 350 gr chair de crabe ou crevettes pelées
• 1 bouquet d’oignons verts hachés
• 1 cuillère à café sauce piquante

Assaisonnement Gambo

• 1 cuillère à soupe l paprika sucré fumé
• 1,5 c. À thé coriandre
• 1,5 c. À thé cumin moulu
• 1,5 c. À thé poivre de Cayenne
• Feuilles de plusieurs brins de thym frais
• 2 feuilles de laurier fraîches

Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, saucisse, chair de crabe, poivron, céleri, piment, tomates, bière légère, poivre cayenne moulue, cumin, laurier, thym, coriandre, paprika

Préparation de la recette:

1. Dans un bol, mélanger le paprika, la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne, thym et laurier. Broyer et mettre de côté le mélange oignons, poivrons, céleri et ail.
2. Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre et rouler dans la farine. Ajouter environ 2 c. l huile, et quand chauffé, ajouter des morceaux de poulet, faire frire, en tournant de temps en temps. Lorsque grillé, disposer poulet sur le plat. Faire frire les saucisses dans l’huile et mettre dans un plat. Versez le gras, puis ajoutez les 1/2 c. huile et 1/2 c. farine, frire, en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la couleur devient brun doré.
3. Ajoutez les légumes, l’assaisonnement, le sel et le poivre dans la poêle et faites-les frire 6-8. ramollir légèrement les légumes au minimum. Ajouter les tomates et la bière et brasser la bière en deux, 2 min. Ajouter le bouillon, le poulet et les saucisses dans la casserole, réchauffer, puis réfrigérer complètement et conserver dans Réfrigérez pour une utilisation ultérieure. Au service, réchauffez le gombo: placez casserole de gombo à feu moyen, ajouter la chair de crabe ou de crevette et chauffez jusqu’à ce que les crevettes soient prêtes. Garnir d’oignons et servir avec le riz.