Hamburgers allemands avec aïoli à la bière et maïs la religion

Faites un hamburger copieux et juteux qui combine les goûts de différents entrées et plats de la cuisine allemande: saucisses de porc bratwurst, cornichons, bière et complète tout avec ses notes gustatives uniques de bretzel. La côtelette de ce burger est préparée à partir d’un mélange de boeuf haché et de viande hachée de saucisses crues bratvurst. Griller et servir sur un pain de bretzel taché de sauce aïoli avec une bière riche aromatisé, avec des oignons rouges marinés et la religion frite sur maïs grillé et poivre blanchis. Un excellent ajout au hamburger. il y aura un verre de bière froide.

Recette de Joanne Hoff

Partager avec des amis: Photo burgers allemands avec aïoli à la bière et religion du maïsTemps: 1 heure Difficulté: medium Quantité: 4 hamburger Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Des hamburgers

  • 350 gr viande hachée de la partie cervico-scapulaire de bœuf
  • 350 gr bratwurst saucisse crue, coquille enlever
  • 2 c. À thé graine de coriandre
  • 1 cuillère à café graine de moutarde
  • 1/4 c. À thé chili de arbola ou cayenne poivre
  • Huile végétale à graisser
  • 4 tranches de cheddar chaud
  • 4 pains bretzel coupés horizontalement en deux

Bière aïoli

  • 1 bouteille de 0,33 litre solide, température ambiante
  • 0,5 cuillère à soupe. chérie
  • 1/4 Art. sucre brun foncé
  • 1 ancho de poivre séché, couper la tige
  • 1/3 Art. cerises ou canneberges séchées
  • 1/4 Art. mayonnaise

Oignons rouges marinés

  • 1 et 1/4 Art. vinaigre de malt
  • 1 cuillère à soupe l sucre brun foncé
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en deux et finement haché

Relish au maïs

  • 1 épi de maïs pelé de feuilles
  • 1 piment blanchi
  • Huile d’olive extra vierge à lubrifier
  • 1 petite tomate, pelée et hachée
  • 1 cuillère à soupe l coriandre fraîche hachée

Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, brioches pour hamburger, poivron blanchi, ancho au poivre, maïs, tomates, cerise séchées, canneberges, bière brune, sauce aïoli, graines de moutarde, coriandre, légume savoureux

Préparation de la recette:

  1. Faire une bière aïoli: mélanger dans une petite casserole stout, miel, sucre brun, anchois au chili et cerises séchées et apporter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide s’évapore volume d’environ 3/4 c. à table, environ 15 minutes. Filtrer dans un bol, cerises mettre de côté. Laisser refroidir, puis mélanger 1/4 c. liquides avec de la mayonnaise et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser. Le reste ne versez pas le mélange; C’est un excellent glaçage pour la viande grillée.
  2. Pickles oignons rouges: mélanger dans une petite casserole vinaigre, sucre brun et 1 c. sel, porter à ébullition, puis laisser refroidir pendant 10 minutes. Mettez les oignons rouges dans un petit bol et verser le mélange de vinaigre; couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes et jusqu’à 2 heures.
  3. Faites cuire la relish de maïs en attendant: faites-la chauffer faire griller à feu modéré. Graisser le maïs et blanchi l’huile d’olive; faire revenir périodiquement jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés marques. Couper les grains de maïs de l’épi; blanchi propre de semer et hacher. Mélanger le maïs, blanchi, tomates et la coriandre; sel et poivre au goût.
  4. Faire cuire les escalopes: dans une poêle sèche à feu moyen Faire griller les graines de coriandre et de moutarde pendant environ 3 minutes. Broyer graines dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon et mélangez-les avec du piment, 1 c. sel et 0,5 c. à thé poivre noir Trancher les cerises d’aïoli à la bière différée. Mélanger en grand bol avec viande farcie de bœuf et de saucisses avec 1 c. l mélanges d’épices et cerises. Former 4 côtelettes de 2 cm d’épaisseur et les lubrifier. huile végétale. Saupoudrer des deux côtés du reste assaisonnement.
  5. Griller les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées pendant 3-4 minutes. Retourner et faire frire environ 4 minutes pour une friture moyenne-haute. D’en haut mettre une tranche de fromage, couvrir et faire frire jusqu’à fromage va fondre, environ 1 minute. Tartiner l’aïoli à la bière et moitié inférieure des pains. Mettez le bas de la côtelette, relish de maïs et oignons rouges marinés.

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