Sandwich king Jeff Mauro prépare des petits pains croustillants pour hot-dogs similaires dans le goût et la texture aux pains de bretzel “Bretzel”. Il remplit ses hot dogs de saucisses grillées et sauce au fromage épicée. Partagez avec vos amis: 
Temps: 2 heures 10 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Sauce
- 350 gr fromage à la crème en briquettes, coupées en cubes
- 2 cuillères à soupe l du lait
- 1 cuillère à soupe l poivrons de cerises marinés en dés
- 1 cuillère à soupe l jalapenos marinés hachés
- 1 cuillère à soupe l bocaux de cornichons jalapeno marinés
Hot dogs
- 8 saucisses de boeuf dans une coquille naturelle
- 8 pains croustillants de hot-dog de recette ci-dessous
- 1,4 cuillère à soupe. haché pour la garniture jalapenos marinés (po souhait)
Brioches de bretzel
- 1 cuillère à soupe du lait
- 1,4 cuillère à soupe. sucre brun clair
- 2 cuillères à soupe l chérie
- 1 sachet de levure sèche
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre non salé
- 2 petites gousses d’ail râpées
- 3 cuillères à soupe farine de blé, plus un peu de garniture
- 1 cuillère à soupe farine de cuisson
- 1,2 cuillère à soupe. bicarbonate de soude
- Sel nature ou marin à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: fromage à la crème, lait, poivre chili, jalapenos, saucisses, cassonade, miel, ail, farine prime, farine à pain, flocons de sel de mer
Préparation de la recette:
- Cuire la sauce au fromage et l’ajouter à une petite casserole. cubes de fromage, lait, poivrons jalapeno marinés avec saumure, Cerises poivrons et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit fondu.
- Faites cuire les saucisses et préchauffez la lèchefrite pour température modérément élevée. Faire frire des saucisses dans une poêle, tournant périodiquement jusqu’à ce qu’ils fassent frire de tous les parties. Cuire pendant 4-5 minutes.
- Cuire les petits pains bretzels dans une petite casserole chauffer le lait, 1/2 c. eau, sucre et miel à environ 40C. Versez la levure dans le mélange et attendez environ 10-15 minutes. jusqu’à ce que ceux jusqu’à ce qu’ils se dissolvent.
- Dans une casserole séparée, ajouter le beurre et l’ail et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu et l’odeur de l’ail apparaît, environ 2-3 minutes.
- Dans un bol, mélanger les deux types de farine et ajouter à la casserole avec levure, puis ajoutez le mélange de beurre et d’ail. Agiter à vitesse moyenne, environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que une pâte dense et uniforme est formée, qui sera facile à séparer des bords de la casserole.
- Préparez deux plaques à pâtisserie avec des feuilles de silicone. Placez la pâte sur une planche à découper légèrement saupoudrée de farine et former une balle. Coupez-le en 4 parties égales, puis coupez-le en deux pour obtenir 8 parties égales. Les mains roulent chaque former une boule et la placer sur la feuille finie. Couvrir avec une serviette et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 12-15 minutes.
- Après avoir laissé la pâte reposer, saupoudrer légèrement la surface du plateau fois avec de la farine et rouler les boulettes dans des saucisses d’environ 17 cm de long. couvrez-les sur un autre plat préparé, couvrez et placez Retour dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 220 ° C Mettez une grille ci-dessous, et un autre plus haut. Préparez 2 autres plaques de cuisson en silicone ou papier parchemin.
- Dans une grande casserole, apportez 8 c. l’eau à ébullition, puis ajoutez le soda. En lots, immerger la pâte dans l’eau et cuire environ 30 sec de chaque côté.
- À l’aide d’une cuillère perforée, retirez les pièces et posez dessus. feuille de silicone préparée. Saupoudrer la pâte avec du sel dès que sortez-les de l’eau pour que le sel colle. Faire trois sur du pain coupe peu profonde en diagonale.
- Cuire les petits pains 10-13 minutes en échangeant les draps au milieu la cuisine
- Couper les petits pains en deux, y déposer les saucisses frites, verser un peu de sauce au fromage chaud et saupoudrer jalapenos marinés comme vous le souhaitez. Profitez-en!
