Joues de porc français
Savoir cuisiner les joues de porc? Français exquis Alors, comment cuisiner ce mets délicat dans les restaurants européens? Le plat il semblerait d’un simple produit à base de viande, mais cela coûte très cher. cher. Organisez un dîner, faites cuire des joues de bœuf ou de porc de manière aussi originale, bien, ce n’est pas du tout difficile!
Joues de bœuf français ou de porc au vin
Il y a des chefs qui peuvent cuisiner si délicatement que les doigts vous allez lécher, et vous ne devinerez jamais que ce sont des joues de porc ordinaires. Tout le secret de “savoureuse” telle viande en grande quantité tissu conjonctif. Longue languette d’épices aromatiques transforme le morceau de viande le moins cher en soufflé le plus tendre. Bien sur conjurer sur la marinade, mais la recette en vaut la peine!
Cuire des joues de porc au vin, vous aura besoin de:
- Joues – environ 1 kg.
- Bouillon (tout) – 300ml.
- Vin (de préférence rouge) – 0.5l.
- Légumes: carottes, oignons, branche de céleri, ail – 1 chacun pièces
- Sauce tomate ou pulpe de tomate râpée – environ 100 ml
- Épices: piment de la Jamaïque, zeste de citron, sauge, persil, lavrushka, un peu de girofle et de piment rouge.
Le porc de cuisine française à la sauge, et pour le boeuf ajoutez le romarin. Gardez cette nuance à l’esprit si vous envisagez de faire cuire les joues de bœuf.
Vous pouvez faire cuire des joues de porc (ou de boeuf) dans du vin comme ça: 
Assurez-vous de nettoyer les joues de la peau et de la graisse en dessous. Hacher en gros morceaux.
Marinade Couper les légumes grossièrement, les remplir de vin, ajouter le tout ensemble d’épices. Broyer l’ail pour cette masse en gruau. Remplir viande avec cette marinade parfumée et retirer au froid, de préférence pour le tout la nuit
Égoutter la marinade le matin. Sécher la viande et les légumes. Puis faire frire tous séparément: légumes avec des épices, des morceaux de joues. Excès de graisse il suffit de le verser. Pour l’éteindre, ce n’est pas nécessaire. La viande sera plus savoureuse avec masse végétale. Mettez la viande dans une casserole profonde les légumes. Verser la marinade, le bouillon, la sauce tomate et placer sur un éteindre les joues de porc. Prenez beaucoup de temps pour cela – au moins deux heures.
Il y a une autre façon de cuisiner originale. Peut mettez les joues de ragoût sans mariner au préalable. Mais le temps trempe dans le même temps considérablement augmenté. Quoi de plus pratique à faire, c’est à vous. Cette méthode et l’autre ont leur propre méthode. les plus.
Quel sera le résultat d’une telle trempe? Quels sont les goûts prêts Joues de bœuf ou de porc? La viande est tendre, aromatique. Merci aux légumes, blâme, la tomate donne un goût incroyable de sauce!
Idées savoureuses
Il semblerait que la viande soit entièrement composée de fibres. D’où vient la tendresse? À basse température, les fibres se dissolvent pour ainsi dire trempé dans la marinade et la sauce. C’est tout le secret français! Si de telles recettes originales vous intéressent, voyez comment Terrine française de lapin est en cours de préparation. Eh bien, très savoureux!
