Kaimak – un produit laitier populaire dans les Balkans et dans les pays Asie centrale, qui est un coup de bouillie crème de lait. Mais la technologie de cuisson Kaimak dans différents Les régions varient. Kaymak serbe est obtenu par répétition lait bouillant, chaque fois écrémant la crème et les salant. Ils utilisent du kaymak ainsi que du fromage jeune: à tartiner sur du pain ou utilisé dans la préparation de divers plats nationaux. друзьями: 
Time: 5 час. Quantité: 2 cuillères à soupe Les recettes utilisent des récipients à mesurer avec un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 l vache ou mouton cru non pasteurisé du lait
- 1 cuillère à café le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: lait
Préparation de la recette:
- Faire bouillir le lait dans une casserole de taille moyenne. Éteindre le poêle et laissez-le refroidir complètement sans remuer (4-5 heures). Décoller recouvrir de crème et réfrigérer.
- Répéter le processus d’ébullition et de refroidissement plusieurs fois, en retirant crème à chaque fois et en les ajoutant dans le récipient dans le réfrigérateur. Ajouter à la crème sel et bien mélanger. Conserver dans un récipient scellé dans réfrigérateur pendant 2 semaines. Note: Le Kaimak traditionnel était cuit. en faisant bouillir du lait cru de vache ou de brebis, qui est ensuite versé dans de larges bols peu profonds connu sous le nom de nain (karlice). Quand le lait refroidissait, la crème montait et formé une mince couche à la surface du lait, qui a été enlevée et placé en couches dans un petit conteneur en bois de chou (cabrica). Cette procédure a été répétée plusieurs fois jusqu’à ce que le réservoir soit plein. la crème.
