Pains Kaiser autrichiens (ou impériaux) – c’est incroyable pain léger et croustillant, mélangé principalement dans la farine de blé, l’eau et la levure. Ils sont du XVIII siècle servi à la cour impériale et depuis lors n’ont pas changé leur reconnaissable dans le monde entier sous la forme d’une fleur ou d’une couronne royale. Les “Kaisers” sont généralement saupoudrés de graines de sésame ou de pavot, qui donner aux brioches non seulement un goût supplémentaire, mais aussi plus look esthétique et alléchant. Ils sont parfaits pour cuisiner. sandwichs Valeur nutritive d’une portion: (12 au total) Calories 338, graisses totales 14 g, graisses saturées g., protéines 14 g., glucides 40 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec друзьями: 
Time: 20min Difficulté: facile Portions: 12 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Brioches
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à soupe. l eau chaude (environ 40 ° C)
- 4 cuillères à soupe farine à haute cuisson (0,5 kg) sans gluten
- 2 et 1/4 c. À thé levure sèche active
- 2 cuillères à soupe l lait en poudre
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 1,5 c. À thé le sel
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre fondu
- 1 gros œuf battu
Garniture
- 1 blanc d’oeuf (légèrement fouetté avec 1 c. À thé d’eau, facultatif)
- Facultatif: 1/4 Art. graines de sésame ou graines de pavot
- Facultatif: 2 c. l (30 gr.) Beurre, fondu
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à levure, farine à pain, lait en poudre, oeufs
Préparation de la recette:
- Versez de l’eau dans un bol d’un mélangeur fixe et versez la levure, laisser pendant 10 minutes. Ajoutez 2 c. fariner et mélanger jusqu’à consistance lisse consistance. Puis changez les buses de fouet des crochets à pâte et verser le reste de la farine, le lait en poudre, le sucre, le sel, mettre 3 c. l (45 gr.) Beurrer et oeuf battu. Incorporer à feu moyen vitesse de 6 minutes. Si la pâte est trop molle ou trop dense, ajouter de la farine ou de l’eau, 0,5 c. à la fois. La pâte devrait soyez doux, mais en même temps, traînez derrière les parois du bol.
- Si vous n’utilisez pas de mixeur, mélangez bien tous les ingrédients. avec une cuillère en bois et pétrir la pâte avec de la farine légèrement saupoudrée surface pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne homogène et élastique
- Lubrifiez les parois d’un grand bol avec de l’huile végétale. Déployer mettre une boule et la mettre dans un bol en roulant sur ses parois pour la surface de la balle était également huilée. Couvrir avec du film alimentaire et mettre dans un endroit chaud sans courants d’air pendant 1 heure ou jusqu’à la pâte va doubler.
- Divisez la pâte en portions de 60 à 90 gr. en fonction de combien de petits pains vous avez besoin. Sur de la farine légèrement saupoudrée rouler une corde de longueur 30 – 40 de chaque morceau de pâte Prenez la «corde» aux deux extrémités et attachez un simple nouer de sorte qu’un petit trou reste au centre. Puis chacun enroulez le bout de la pâte autour des boucles et enclenchez-les sur le dessous petits pains. Vous obtiendrez un chignon en forme de noeud. * Même chose faire le reste de la pâte.
- Posez les flans sur une grande plaque à pâtisserie. cuisson du parchemin. Couvrir avec du film alimentaire ou avec un torchon et laisser lever à la chambre température pendant 1 heure.
- Préparez la graisse d’œuf en battant 1 blanc d’œuf avec 1 c. de l’eau Lubrifiez les petits pains et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot si désiré. Ou tout simplement badigeonner les pains avec du beurre fondu avant ou après la cuisson.
- Préchauffer le four à 190 ° C Faire cuire des petits pains four préchauffé 15 – 18 minutes jusqu’à ce que doré croûtes.
