Il n’y a pratiquement personne qui n’ait pas entendu parler de l’italien traditionnel “cocotte” – escalade. Bien que la paternité de ce plat puisse réclamer à la fois les Grecs et les Scandinaves, dans la cuisine desquels ont longtemps été plats similaires. Les Britanniques ont même trouvé une mention du plat, appelés “perdus”, qui a été signifié à la cour de Richard II et dont la recette est dans l’ancien livre de cuisine stocké dans Le British Museum. Mais les Italiens se défendent avec zèle et disent que dans cette version de la préparation des lasagnes italiennes, cette le plat n’existait certainement pas ailleurs. Ça vaut vraiment le coup essayez le sujet d’un débat si animé Partagez avec vos amis: 
Temps: 1 heure 15 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Lasagne
- 450 gr feuilles de lasagne, bouillir al dente
- 450 gr cou de boeuf haché
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre + 2 c. l pour les lasagnes
- 0,5 cuillère à soupe. farine
- 4 cuillères à soupe lait entier à la température ambiante
- Pincée de noix de muscade
- 1,5 cuillère à soupe. recette de sauce tomate suit
- Sel, poivre blanc
- 1/4 Art. huile d’olive
- 680 gr. fromage ricotta
- 3 gros oeufs
- 570 gr. épinards congelés, décongeler et presser
- 3 cuillères à soupe fromage mozzarella à grains grossiers
- 1/4 Art. parmesan râpé
Sauce tomate
- 2 boîtes (900 g chacune) de purée de tomates
- 0,5 cuillère à soupe. huile d’olive
- 1 petit oignon, hachez
- 2 gousses d’ail, hacher
- 1 branche de céleri, côtelette
- 1 carotte, côtelette
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre, facultatif
- 2 feuilles de laurier
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte de lasagne, boeuf haché, fromage parmesan, mozzarella, ricotta, épinards, céleri, carottes, feuille de laurier, grains de poivre, sauce tomate, noix de muscade, tomates
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 190 ° C
- Sauce béchamel: dans une casserole de 2 litres à feu moyen faire fondre 5 c. l (75 gr.) Beurre. Quand l’huile est pleine ajouter la farine fondue et remuer avec un fouet jusqu’à consistance lisse texture, environ 2 minutes Versez le lait progressivement, constamment fouetter pour ne pas former de grumeaux. Continuez à fouetter et laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que jusqu’à ce qu’il épaississe et devient lisse et crémeuse. Sauce devrait être assez épais pour rester sur un bois cuillère. Retirer du feu et ajouter la noix de muscade et la sauce tomate. Bien mélanger et goûter. Mettre de côté et laisser refroidir complètement.
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Quand c’est pratiquement commence à ajouter, ajouter du bœuf haché, saler et poivrer. Faire frire la viande en malaxant les grumeaux jusqu’à ce qu’elle cesse d’être rose. Retirer du feu et égoutter les excès de graisse. Donnez-le complètement se rafraîchir.
- Le fond du plat de cuisson (33cm * 23cm) remplit 1/3 partie sauce béchamel. Pliez les feuilles de lasagne en les recouvrant complètement bas du formulaire. Enduire les feuilles uniformément avec le mélange de ricotta comme suit étaler tous les épinards en une couche. Couvrir avec une autre couche de feuilles pour lasagne et répartir uniformément le boeuf haché sans laisser de résidus. Saupoudrer la mozzarella émincée en deux. Couvrir un autre tiers de la sauce béchamel. Mettez la dernière couche de lasagne et recouvrez-la du reste de la sauce. béchamel, mozzarella et parmesan. Couper les 2 c. À soupe restantes. l (30 gr.) beurre en cubes de 6 mm. et mettre dessus les lasagnes.
- Placez le papier d’aluminium sur une grande plaque à pâtisserie. Mettez en haut de la forme avec lasagne, couvrir et placer sur un niveau moyen le four. Cuire au four environ 30 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent surface. Retirez le couvercle et continuez à cuire pendant 15 minutes. Recette de lasagne aux courgettes, champignons et viande hachée. Combinez ce plat avec du vin rouge Санджовезе.Томатный соус: вdans une grande casserole ou en fonte, chauffer l’huile sur une intensité moyenne le feu. Versez l’oignon et l’ail, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites frire jusqu’à ce que état transparent, environ 5-10 minutes. Ajouter le céleri, les carottes, sel et poivre Passer pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient deviendra doux. Ajouter les tomates et le laurier et laisser mijoter à feu doux, sans couvrir, pendant environ une heure ou jusqu’à ce que s’épaissit. Sortez les feuilles de laurier et essayez la sauce aux épices. Si le goût est encore acide, ajoutez le beurre, 1 c. l à la fois ajouter de la saveur, verser la moitié de la sauce dans le bol de la cuisine combiner et perforer jusqu’à consistance lisse. Faire la même chose avec le reste de la sauce. Si vous n’avez pas utilisé toute la sauce, donnez refroidir et verser 1-2 portions dans des sacs en plastique pour les gelées. En tant que tel, il peut être conservé au congélateur jusqu’à 6 mois.
