Quand Alton Brown prépare cette lasagne à la mexicaine, il repose sur la sauce maison Enchilada dans laquelle Le piment chipotle, l’ail frais, le cumin et la sauce tomate sont inclus. Ce plat se compose de chair de poulet tendre et de fromage keso. fresque cuite jusqu’à cuite et épaisse соуса. 
Time: 1 hour. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour les lasagnes mexicaines au pain plat:
- 450 gr poitrines ou cuisses de poulet en dés sans os et peau
- 12 tortillas (15 cm de diamètre) à base de semoule de maïs, recette de maïs tortilla
- 3 cuillères à soupe Fromage mexicain caillé râpé sur une râpe grossière keso fresco ou fromage Monterey Jack
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- 1,5 cuillère à soupe. oignons en dés
- 1 grosse gousse d’ail hachée
- Une pincée de gros sel
- 1 cuillère à café origan séché
- Spray de cuisson
Pour la sauce:
- 2 piments chili séchés (retirer la tige et les pépins, et dés)
- 3 grosses gousses d’ail hachées
- 2,5 c. À thé poudre de chili
- 1,5 c. À thé graines de cumin fraîchement moulues
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe sauce tomate
- 1/2 cuillère à café gros sel
- 1/4 c. À thé poivre noir fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: tortilla, poitrines de poulet, poulet hanches, fromage keso fresco, fromage Monterey Jack, piment chipotle, assaisonnement chili, sauce tomate, oignons, ail, origan, cumin
Préparation de la recette:
- Dans une casserole de taille moyenne à feu vif, mélanger le poivre piment chipotle, ail, poudre de chili, cumin, fond de volaille, sel et poivre Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire 15 min ou jusqu’à ce que les piments chili soient tendres. Mettre de côté la sauce sera nécessaire plus tard.
- Dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif. chauffer l’huile végétale. Faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 7-9 minutes Retirez la viande de la poêle et placez-la dans un bol taille moyenne. Dans la même poêle, mettez l’oignon avec un gros avec une pincée de sel, réduire le feu à modérément bas et faire frire oignons pendant 4-6 minutes. Ajouter l’ail et l’origan et cuire jusqu’à ce que oignon doux, encore 2-3 minutes. Remettre le poulet dans la casserole et retirez-le du feu.
- Préchauffer le four à 180 ° C Saupoudrer un moule en verre pour torréfaction 33×23 cm de taille avec un spray culinaire. Mettez 1/2 c. sauce au fond du moule. Tremper 4 tortillas dans le reste de la sauce et les mettre sur le fond du moule. Couper un gâteau en deux pour que le fond était complètement fermé. La moitié supérieure du mélange avec poulet et 1 cuillère à soupe. fromage Prenez 4 autres tortillas et répétez les couches. La dernière couche est constituée des 4 gâteaux restants. Versez le reste de la sauce sur le dessus et saupoudrer le reste de la cuillère à soupe. fromage
- Couvrir le plat avec du papier aluminium et mettre au four pendant 30 min. min en plaçant le gril au centre. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 10 jusqu’à ce que le fromage à la surface commence à bouillonner.
