Bridy – pâtisseries écossaises traditionnelles, fierté culinaire la ville de Forfar, où la bridy pie est même devenue une mascotte locale équipe de football. Les mariées ont été inventées au milieu du 19ème siècle et par une des légendes a reçu son nom en l’honneur de Margaret Bridy, qui les a vendus à Forfar. Selon une autre version, le nom est Brady vient du mot anglais bride – bride, parce que ces tartes étaient toujours présentes sur le menu de mariage de Forfar. Les mariées traditionnelles sont cuites sous la forme d’un demi-cercle de pâte sablée farcie de viande hachée, d’oignons et d’épices. Une petite incision est faite par le haut pour permettre à la vapeur de s’échapper. Habituellement si dans la garniture ne contient pas d’oignons, alors les tartes sont marquées d’une seule incision. Si la viande hachée est mélangée avec des oignons, alors deux coupes. друзьями: 
Time: 1 hour. 15 min Difficulté: facile Montant: 6 tartes Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Tartes
- 1,5 portion de pâte sablée, divisée en 2 portions, envelopper et mettre au réfrigérateur, ou feuilletée fraîche test
- 1 oeuf, battu avec 1 c. eau, pour lubrification
- Servir: relish de betterave rouge ou sauce tomate épicée
Farce
- 2 c. À thé huile d’olive
- 20 gr. du beurre
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 c. À thé feuilles de thym frais hachées
- 400 gr. boeuf haché maigre
- 60 ml. (1/4 c. À soupe) de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café poudre de moutarde
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte sablée, pâte feuilletée, boeuf haché, moutarde en poudre, thym
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 230 ° C (210 ° C – par convection). Couvrir grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Dans une petite casserole, mélanger le légume et le beurre, oignon et thym et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ne commencera pas à se ramollir. Transférer dans un bol de taille moyenne. Ajouter la viande hachée, le bouillon et la moutarde en poudre. Sel, poivre et bien mélanger avec vos mains.
- Saupoudrer le rouleau à pâtisserie de farine et rouler une partie de la pâte sur surface légèrement saupoudrée de farine jusqu’à 3 mm d’épaisseur. Découper trois cercles de 15 cm de diamètre (utilisation inversée avec un petit bol ou une soucoupe), étalez à nouveau si nécessaire la pate. Répétez la même chose avec la partie restante du test, de sorte que tout a 6 tours.
- Badigeonner les bords des cercles avec un peu de mélange d’œufs. Mettez au milieu de chaque cercle environ 1/3 c. les plombages puis pliez la pâte en deux pour couvrir le remplissage et pincer bords en les scellant. Placez les tartes sur la plaque à pâtisserie et badigeonner toute la surface avec le mélange d’œufs. En utilisant un petit un couteau bien aiguisé, faites une incision sur chaque tourte pour que de la vapeur sorte temps de cuisson.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température dans le four pour 180 ° C (160 ° C avec convection) et cuire encore 35 minutes ou jusqu’à la pâte ne deviendra pas doré et luxuriant, et la farce ne sera pas cuite. Servez les tartes chaudes avec la religion. Conseils de stockage Ces tartes peuvent stocké dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2 jours. Préchauffez-les sur une plaque au four pendant 160 ° C pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillant, et le remplissage ne se réchauffera pas. Ils peuvent également être congelés sur jusqu’à 1 mois. Réglez-les pour décongeler pendant la nuit dans réfrigérateur, puis chauffez comme décrit ci-dessus.
