Légèrement saumâtre et salé, longe de porc sur os une croûte de croustilles et d’herbes fraîches et lors de la cuisson de la viande devient très juteux à l’intérieur. Servez-le avec un pesto épais Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 35 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le porc:
- 1 kg longe de porc sur l’os
- 5 branches de thym frais (cueillir des feuilles)
- 3 brins de marjolaine fraîche
- 1 gousse d’ail
- Zeste râpé de 1 citron
- 3 cuillères à soupe croustilles classiques ou épaisses
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe l Moutarde de Dijon
Pour la sauce au pesto:
- 1/2 cuillère à soupe crème sure
- 1/4 Art. mayonnaise
- 2 cuillères à soupe l sauce pesto achetée
- 1 cuillère à café thym frais haché
- 1 cuillère à café marjolaine fraîche hachée
- Jus 1/2 citron
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 tomate prune en dés
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, chips, pesto, tomates italiennes, mayonnaise, crème sure, jus de citron, Dijon moutarde, thym, marjolaine, ail
Préparation de la recette:
- Préparer le porc: dans le bol du robot culinaire en mode hacher le thym, la marjolaine, l’ail, le zeste de citron et croustilles jusqu’à grossière. Passer � plat plat.
- Préchauffer le four à 190 ° C Salez et poivrez le porc. Dans Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu vif. Mettez la graisse de longe et faites-la revenir en tournant dorés de tous les côtés, environ 10 minutes. Retirer la viande de casseroles. Graisser le porc de tous les côtés avec de la moutarde, puis rouler mélangé avec des copeaux. Mettre sur une grille dans un plat allant au four et mettez au four pendant 50-60 minutes, jusqu’à ce que la température soit au centre de la viande n’atteindra pas 65 ° C selon le thermomètre culinaire. Laisser reposer pendant 10 minutes. avant de couper en portions.
- Pendant ce temps, préparez la sauce: dans un bol, mélangez la crème sure, mayonnaise, pesto, herbes et jus de citron, sel et poivre. D’en haut mettre les tomates hachées. Servir la longe avec la sauce.
