Poisson entier grillé provoque toujours un appétit orageux encore dans
Temps de cuisson
et délivre un plaisir esthétique avec son apparence. Faire frire bar grillé, frotté avec la marinade de zeste d’agrumes, de gingembre et huile d’olive et farcie de chopes de citron vert, basilic et le gingembre. Il a bon goût pour une sortie estivale et Assurez-vous de vous rappeler l’été, si vous les faites frire à d’autres moments de l’année. Suivant cette recette, vous pouvez également retourner du poisson grillé de sorte qu’il ne tombe pas en morceaux, et fraisant le bar fini pour que garder ses moitiés parfaites Partager avec des amis: 
Temps: 55 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Marinade
- Zeste râpé de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café gingembre pelé haché
- 1 petite échalote, émincée
- 1/4 Art. huile d’olive
Poisson
- 5 limes
- 2 bars entiers pesant 0,5 kg, éviscérés et épluchés écailles (demander au service du poisson)
- 0,5 cuillère à soupe. basilic frais + en plus pour servir
- 8 fines tranches de gingembre
- Huile Végétale Grill
- Huile d’olive pour saupoudrer le poisson
- Flocons de sel de mer pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: zeste de citron vert, racine de gingembre, échalotes, citron vert, bar, basilic
Préparation de la recette:
- Faire la marinade. Préchauffer le gril à modéré chaleur intense. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le zeste de lime, le gingembre, échalotes, huile d’olive, 1 c. gros sel et un peu poivre noir moulu.
- Farcir le poisson. Hacher finement 1 citron vert. Mettre tasses de citron vert dans la cavité de chaque poisson avec des feuilles de basilic et gingembre en tranches. Mettre de côté la moitié de la marinade pour servir, le reste graisser le poisson. Saupoudrer le poisson à gros grains de sel et le poivre.
- Griller le poisson. Préchauffer le gril à modéré chauffer et lubrifier la grille avec de l’huile végétale. Shift faire griller le poisson et faire frire jusqu’à ce que la peau devienne nette, 5-7 minutes. Ne déplacez pas le poisson, sinon la peau collera au gril. Retourner poisson, glissez l’omoplate sous la tête et tenez-la avec une pince pour ne pas cavité ouverte, retournez doucement. Faire frire le poisson avec un autre côté, jusqu’à ce que la peau devienne nette, encore 5-7 minutes. Départ yeux: quand ils sont tous les deux blancs, le poisson est prêt. Transférer dans un plat. Couper les 4 limes restantes en deux et les griller avec une tranche jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, 3-4 minutes. Passer � le plat.
- Épluchez le poisson des os. À l’aide d’une fourchette à partir de queue, peler un côté du poisson; jetez-le. Faire une promenade couteau à l’arrière du poisson pour séparer la moitié supérieure du fond. Retirez le reste de la peau du dos avec un couteau. En utilisant une cuillère doucement desserrez et soulevez le filet supérieur en le déconnectant du bas. Soulevez la tête et à l’aide d’une cuillère, séparez soigneusement la crête de filet inférieur. Jeter la queue, la tête et le remplissage de la cavité. Décoller et retirez la peau du filet inférieur. Répétez la même chose avec le second poisson.
- Servez. Verser le filet avec un ensemble de marinade, saupoudrer un peu d’huile d’olive et saupoudrer de flocons de mer le sel Servir avec citron vert frit et basilic.
Note
Le bar est un poisson résistant à la pêche avec une chair blanche et douce. Si vous ne le faites pas peut le trouver, remplacer une petite truite. Choisir un poisson voir que la peau est tendue, les yeux clairs, et les branchies rouge vif. Ce sont des signes de fraîcheur du poisson.
