La recette pas à pas du jerky maison de Jerky говядины. 
Time: 32 час. 20 min Quantité: 1.2 kg. Les recettes utilisent des récipients volumétriques volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Viande de boeuf séchée
- 2,5 kg bœuf ou venaison très maigre, coupé de gras
- 3 cuillères à soupe l gros sel
- 2 cuillères à soupe l poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe l Assaisonnement créole, recette voir ci-dessous
Assaisonnement Créole
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe l poivre noir
- 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe l origan séché
- 1 cuillère à soupe l thym séché
- 2,5 c. À table l paprika
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, ail en poudre, poudre d’oignon, poivre de Cayenne moulu, origan, thym, paprika
Préparation de la recette:
- Coupez la viande en lanières de 2,5 cm de large et un peu plus épaisses centimètres, placer sur une plaque à pâtisserie. Dans un bol, mélanger le sel avec les épices. Saupoudrer la viande d’un côté, puis retourner et saupoudrer de l’autre côté. Réfrigérer le boeuf avec du papier d’aluminium dans du jour au lendemain.
- Préchauffer le four à 90 ° C
- Cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit complètement sèche, 6 à 8 heures, en tournant périodiquement pour un séchage uniforme. Sortir boeuf du four et laisser refroidir. Manger du boeuf secoué à volonté ou conserver dans un sac bien fermé au congélateur pendant 1 месяца.КреольскаяприправаСмешайте все ингредиенты иConserver dans un bocal ou un récipient hermétique.
