Un canard de style asiatique est une profusion de goûts et de un plat de fête qui ornera un événement spécial avec dignité. Commencez à le cuire à l’avance, comme le canard pékinois jours marinés dans un mélange exotique de pâtes miso, miel, soja sauce, café infusé, gingembre, citron, orange et jus de citron vert Une telle marinade ne donnera pas seulement de la viande de volaille goût incroyable, mais aussi couvrir lorsque vous faites cuire croustillant croûte grillée. Servir le canard aussi avec un plat d’accompagnement en asiatique bok choy de style chou frit recouvert de cerise épicée Glaçage Partager avec des amis: 
Temps: 2 heures Difficulté: facile Portions: 2 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Canard
- 1 canard laqué pesant de 2,2 à 2,5 kg.
- 1 cuillère à soupe chérie
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe café noir froid
- 1/4 Art. gingembre finement haché
- 1/4 Art. pâtes miso
- 1/3 Art. sucre brun
- 1 orange coupée en deux
- 1 citron coupé en deux
- 1 citron vert coupé en deux
Bok choy
- 4 petites têtes de chou bok choy, tranchées dans le sens de la longueur
- 1/4 Art. beurre de cacahuète
- 1 petit morceau de racine de gingembre
- 1 cuillère à soupe l Mirina
- 3 cuillères à soupe l sauce soja
- 1/4 Art. bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe l pâtes miso
- 2 cuillères à soupe l amidon de maïs dissous dans 2 c. l de l’eau
- 1 paquet (340 gr.) Cerises congelées sans pépins, décongelées et égoutter le liquide
Recettes avec des ingrédients similaires: canard, miso (pâte de soja), café, racine de gingembre, sauce soja, chou bok choy, jus de citron vert, cerise
Préparation de la recette:
- Percer la peau du canard sur toute la surface avec une fourchette pour la marinade mieux pénétré la viande, et l’excès de graisse pourrait s’écouler librement. Mélanger bol de miel, sauce soja, café, gingembre, miso et pâtes brunes sucre pour que le sucre et la pâte se dissolvent bien. Presser dans la marinade jus d’agrumes, puis remplissez la cavité de canard avec les moitiés pressées agrumes.
- Mettez le canard dans un sac de congélation avec un zip-lock de 2 L, puis remplissez de marinade. Sceller et réfrigérer pendant 24 heures heures
- Le lendemain, retirez le canard de la marinade et épongez-le Sécher avec une serviette en papier. Préchauffez le four à 230 ° C.
- Posez le canard sur la grille installée dans la friteuse. Replier les extrémités des ailes pour la carcasse, et attachez les jambes avec du fil de cuisine. Premier cuire le canard pendant 20 minutes. À haute température la surface du canard recouverte de sucres sera caramélisée et couvert de couleur acajou riche.
- Après 20 minutes, réduire la température du four à 160 ° C et cuire au four canard pendant 1 heure.
- Servir selon les préférences gustatives.
Bok choy
La cuisson du bok choy peut commencer 10 minutes avant que le canard soit prêt. Chauffer dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter une cacahuète l’huile. Faire frire le chou avec des tranches environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit doré les couleurs. Égoutter l’huile. Combattez bien le gingembre avec le côté émoussé du couteau. Une tonne d’arôme va sortir de la racine froissée. Mettez le gingembre dans la casserole avec du bok choy, puis ajoutez le mirin, la sauce soja et le bouillon de poulet. Remuez doucement le miso. Incorporer un mélange d’amidon de maïs, puis laissez la sauce bouillir et épaissir pendant plusieurs minutes. Incorporer les cerises, une pincée de sel et du poivre blanc fraîchement moulu.
