Si vous voulez renoncer aux préservatifs, apprenez à cuisiner mayonnaise maigre maison! Cette sauce est capable en un rien de temps spiritualiser n’importe quel plat, malgré son contenu «maigre». Neutre, saturé, épicé – les trois recettes de cuisine mayonnaise maigre sera certainement utile!
Mayonnaise maigre maison
– Donnez de la mayonnaise neutre
Vous aurez besoin de:
- un verre de farine
- un demi litre d’eau
- jus de citron 3 cuillères à soupe
- sucre granulé quelques cuillères à soupe
- huile d’olive un demi-verre
- une pincée de sel
- les épices
Cuisinez de la mayonnaise maison maigre Alors: versez de la farine et de l’eau en profondeur un bol. Afin de ne pas former de grumeaux, verser de l’eau graduellement, en remuant constamment. Placez un récipient avec le mélange sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment. En ébullition baisser le feu et laisser sur le feu pendant encore trois minutes jusqu’à épaississement. Après avoir refroidi le mélange de farine et d’eau, ajoutez le sucre, le sel, le citron jus et épices. Battez le tout à fond avec un fouet ou un mixeur. Huile verser la sauce en dernier car sucre et sel l’huile se dissout très mal. Battez tout à nouveau à fond. Par Ajouter l’ail ou l’aneth hachés.
—Mayonnaise maigre saturée
Vous aurez besoin de:
- verre de bouillon de légumes
- quelques cuillères à soupe d’amidon
- un verre d’huile végétale (200ml)
- deux cuillères à café de moutarde
- autant de jus de citron
- verts à votre goût
Vous pouvez cuisiner de la mayonnaise maison maigre saturée comme ça: cuire le bouillon de tout dans réfrigérateur: pommes de terre, carottes, racine de persil, oignons, champignons, tomate, tout ce qui se trouve. Diluer la moitié du bouillon de légumes avec Amidon, porter la deuxième partie du bouillon à ébullition. Les deux parties connecter le bouillon et mettre sur un feu lent. Quand le bouillon deviendra comme la gelée dans la cohérence, mis de côté pour refroidissement Ajouter le jus de citron au bouillon de gelée obtenu, la moutarde, les verts hachés finement et battre avec un mélangeur. De légumes ajouter de l’huile dans le dernier tour avec un mince filet, pas arrêter de fouetter.
—Le mayonnaise épicée
Vous aurez besoin de:
- un demi-kilo de noix pelées
- piment
- gousse d’ail
- trois brins de coriandre ou de persil
- un demi-verre de citron (grenade ou canneberge) jus
- une pincée: sel, safran, curry, poudre de clou de girofle
- 1 cuillère à café de sucre
Vous pouvez faire cuire la mayonnaise épicée maigre alors: faites frire dans un poêlon sec noix, en remuant constamment. Après refroidissement, broyer mélangeur ou moulin à café à l’état de poussière ou de poudre (grains devrait pas être) Hacher finement le piment, la coriandre ou le persil et ail, verser dans un mélangeur avec les noix et le jus. Encore une fois broyer les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à obtenir la consistance de la crème sure. Mayonnaise maigre prêt. Idées Savoureuses:
Pourquoi les sauces maison sont-elles bonnes? Oui à ceux que dans personne n’a acheté de la mayonnaise: régulier avec gras ou maigre, pas tous ces produits naturels que nous pouvons ajouter. Et voici un autre avantage: nous pouvons faire mayonnaise selon les préférences gustatives ou selon ce que nous avons sous la main. Plus important encore, n’ayez pas peur de l’expérimentation, changez et ajoutez ce que vous aimez: concombres marinés ou des olives, des herbes fraîches ou séchées, ajoutez et ajustez piquant à votre goût.
Mayonnaises et sauces, dans la recette à base de xanthane, avoir une excellente émulsion thermostable, relativement viscosité stable sur une large plage de température, ils sont faciles verser, mais tenir bien dans les salades. De ce point de vue La gomme de xanthane est un stabilisant épaississant idéal pour mayonnaise et sauces à base de cela.
Bon appétit!
Choisissez l’un des moyens de faire de la mayonnaise maison et expérimenter avec des plats pour tous les jours!
