Mini muffins au chocolat et à la cacahuète – Une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Doux et Hyers Temps: 1 heure. 55 minutes Difficulté: facile Quantité: 18 recettes de mini-cupcakes utilisent des contenants volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Contents
Ingrédients pour la recette:
Muffin au chocolat
- 1 et 1/4 Art. farine de confiserie (farine de blé finement moulue avec faible teneur en protéines 8-10%)
- 1/2 cuillère à soupe poudre de cacao
- 1 cuillère à café soda
- 1/4 c. À thé levure chimique
- 1/2 cuillère à café le sel
- 150 gr. beurre, température ambiante
- 1,5 cuillère à soupe. sucre granulé
- 3 gros oeufs
- 1/2 cuillère à soupe kéfir
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/2 cuillère à soupe café fort chaud
Farce à la cacahuète
- 120 gr. beurre, température ambiante
- 1 cuillère à soupe beurre de cacahuète
- 1 et 1/4 Art. sucre glace tamisé
Crème Ganache
- 120 gr. chocolat mi-sucré, haché grossièrement
- 1/2 cuillère à soupe crème grasse
- 1 cuillère à soupe cacahuètes grillées hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de confiserie, cacao, œufs, kéfir, extrait de vanille, café, beurre de cacahuète, chocolat mi-sucré, crème, cacahuètes
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 160 ° C Empiler les doublures de papier dans trois plats de cuisson avec 12 tasses.
- Préparer la pâte: tamiser la farine, le cacao dans un bol trois fois poudre, bicarbonate de soude, levure chimique et sel. Battre avec un mixeur beurre à grande vitesse et sucre pendant 15 sec. Ajoutez, en fouettant par intervalles, un œuf chacun. Puis continue battre jusqu’à ce que la masse soit triplée et deviendra stable, environ 6 minutes de plus. Ralentir mélanger à faible et, tout en continuant à mélanger, ajouter par étapes: un tiers du mélange de farine, puis le kéfir et l’extrait de vanille, puis la deuxième partie du mélange de farine. Puis ajoutez du café chaud et dans la fin du mélange de farine restant.
- Remplissez à moitié les formes avec la pâte et mettez au four. Cuire au four pendant 25 minutes. Après le temps, vérifiez la préparation des mini cupcakes en appuyant sur la surface, il devrait être élastique Retirez les muffins du four et réfrigérez-les complètement.
- Préparez la garniture: battez au mixeur à feu moyen accélère le beurre et le beurre d’arachide jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse consistance. Réduire la vitesse du mélangeur à faible et continue battre, ajouter graduellement le sucre glace. Augmenter la vitesse mélanger au maximum et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. consistance de l’air, 3-5 minutes.
- Remplir la crème avec un sac à seringue à bout rond taille moyenne. Ensuite, insérez la pointe dans la partie supérieure du cupcake et Remplissez chaque cupcake avec de la crème, environ 1,5 c. l
- Préparer la crème de ganache: verser le chocolat dans un bol. Chauffer la crème dans une petite casserole. Puis versez la crème chaude chocolat et laisser reposer pendant 1 min., puis mélanger le mélange avec un fouet jusqu’à ce que Etat homogène. Ensuite, refroidissez la crème pendant 10 minutes.
- Tremper les cupcakes dans la crème de ganache et parsemer du dessus haché cacahuètes Mettez les muffins au réfrigérateur et placez-les au réfrigérateur pendant 20 heures. min jusqu’à ce que la crème de ganache durcisse.
