Ragoût de morue portugaise aux pommes de terre – Une recette détaillée préparations Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 598, lipides totaux 20 g, lipides saturés g, protéines 59 g, glucides 43 g, fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec друзьями: 
Time: 1 hour.10 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 tranches épaisses (170-225 gr.) Filet de cabillaud ou d’aiglefin
- 150 gr. saucisses de chorizo coupées en dés et hachées style espagnol
- 1 petit bouquet de chou noir toscan finement tranché chou frisé
- 1 boîte (425 gr.) Pois chiches (égouttez et rincez)
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 1 tête d’oignon moyen hachée
- 2 grosses gousses d’ail hachées
- Un peu de noix de muscade
- Sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
- 1 boîte (225 gr.) De sauce tomate
- 1 boîte de conserve (425 gr.) De tomates en dés ou hachées cubes de tomates séchées
- Une paire de brins de thym frais (feuilles coupées)
- Assaisonnement pour fruits de mer (de préférence Old Bay) ou sucré paprika
- Persil haché pour la décoration
- Pain croustillant ou brioches, ou brioches portugaises � tremper dans la sauce
Recettes avec des ingrédients similaires: morue, saucisson chorizo, chou chou frisé, oignons, ail, sauce tomate, tomates, pois chiches, noix de muscade noix, thym, paprika, assaisonnement pour poisson, pain blanc, persil
Préparation de la recette:
- Dans une casserole avec de hauts murs ou une rôtissoire sur une force modérée chauffer l’huile d’olive sur un feu. Mettez le chorizo et égouttez le gras pendant quelques minutes, puis ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes Ajouter l’ail et cuire pendant 1-2 minutes. Mettre mélanger le chou pour qu’il devienne mou, puis ajouter un peu noix de muscade, ainsi que du sel et du poivre au goût. Ajouter le bouillon sauce tomate, tomates en dés, pois chiches et thym. Apporter bouillir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Laisser refroidir et stocker. comme un plat précuit.
- Dans une poêle haute sur feu moyen, en remuant de temps en temps, chauffer la sauce en couvrant la casserole avec un couvercle jusqu’à ce qu’elle devienne chaud et ne bout pas, environ 10-15 minutes. Poisson de saison pour les fruits de mer ou le paprika, sel et poivre au goût. Ajouter le poisson à la sauce et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu’� le poisson ne deviendra pas terne jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5-7 minutes. Mettre en bol peu profond et saupoudrer de persil. Servir avec croustillant pain pour recueillir la sauce.
