Musaka grec (cocotte feuilletée à la sauce béchamel) – Une recette détaillée pour cuisiner Partager avec vos amis: 
Temps: 2 heures 5 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Les légumes
- 1 aubergine moyenne
- 3 tranches de 0,5 cm de tubercule de pomme de terre rouge taille moyenne ou 2 grandes
- Le sel
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1/4 c. À thé poivre noir moulu
Sauce à la viande
- 225 gr. boeuf haché
- 1 tête d’oignon hachée
- Le sel
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 2 c. À thé origan séché
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
- 3 gousses d’ail émincées
- 1/2 cuillère à soupe vin rouge
- 1 boîte (225 gr.) De sauce tomate
Sauce béchamel
- 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre
- 5 cuillères à soupe l farine de blé
- 4 cuillères à soupe lait très chaud (réchauffé au micro-ondes)
- 3/4 c. À thé gros sel
- 1/4 c. À thé poivre noir moulu
- 1/8 c. À thé noix de muscade moulue
- Huile de cuisine
- 3/4 Art. parmesan râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, boeuf haché, vin rouge, parmesan, oignons, ail, origan, cannelle, noix de muscade, sauce tomate, lait
Préparation de la recette:
- Pour les légumes: Préchauffez le four à 205 ° C. Faire bouillir tranches de pomme de terre pendant 5 min. (plus maintenant) dans très salé, eau bouillante. A ce moment, coupez l’aubergine en tranches d’une épaisseur de 0,5 voir, les graisser avec de l’huile d’olive et saupoudrer 1/2 c. sel et poivre des deux côtés. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pour 6-7 min de chaque côté. Laissez les tranches de pomme de terre et d’aubergine assiette en cocotte.
- Pour la sauce à la viande: Dans une grande casserole à feu moyen. faire revenir l’oignon avec un peu de sel dans l’huile d’olive. À travers 5 minutes ajouter la viande hachée et faire sauter jusqu’à ce que doré, 7-8 min Ajouter l’origan, la cannelle, la muscade, l’ail et faire sauter jusqu’à ce que l’apparition d’arôme. Augmentez le feu, puis dégazez la casserole vin rouge, laisser bouillir et laisser bouillir pendant 1-2 minutes. Ajouter la sauce tomate, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirez la sauce du feu.
- Pour la sauce béchamel: Dans une grande poêle à feu moyen faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire en remuant fouetter jusqu’à ce que les pâtes soient formées. Agiter pendant 2 minutes, en donnant le mélange faire bouillir. Versez le lait chaud lentement en remuant constamment. de sorte qu’il n’y ait pas de grumeaux. Quand la sauce commence à bouillir, réduire le feu à doux et cuire jusqu’à ce que le mélange soit épais, environ 10 min., très souvent en remuant avec un fouet. Saler, poivrer et noix de muscade.
- Pour assembler le moussaki: Préchauffez le four à 180 ° C. Avant assemblage, essayez chacune des 4 couches et assurez-vous qu’elles assez d’épices. Graisser un plat de cuisson de 23×33 cm. huile végétale. Étaler les tranches de pommes de terre en appuyant doucement qu’ils forment. Saupoudrer 3 c. l Parmesan Mettez les pommes de terre tranches d’aubergines. Saupoudrer encore 3 c. l Parmesan Lay sur le dessus sauce à la viande, puis 3 autres cuillères à soupe. l Parmesan Finir l’assemblage casseroles à la sauce béchamel et parsemer des 3 dernières cuillères à soupe. l fromage Couvrir le moule avec du papier d’aluminium (légèrement saupoudré de légume beurre) et cuire au four pendant 30 minutes. Puis retirez le film et continuez cuire encore 30 minutes.
