L’histoire des nouilles en Chine a 4000 ans, à ce jour, c’est le plat est prédominant dans la cuisine chinoise, en particulier dans le nord zones. Les nouilles chinoises sont faciles à préparer et à servir. les plats de viande ou les sauces sont inclus dans le régime alimentaire des personnes âgées et детей. 
Time: — Сложность:facile
Recette:
Recette de base pour le chinois nouilles
- Farine de blé – 2 tasses
- Eau – 1/2 tasse
- Sel – 1 cuillère à café
Cuisson 1. Pétrir épais farine et pâte à eau. Couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 20 minutes À ce moment, il y a même absorption d’eau, ce qui rend la pâte souple 2. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en épaisseur 1 mm Rouler dans l’amidon pour éviter de coller. le laminage et la découpe peuvent être utilisés en machine à coller. Recette Oeuf Chinois nouilles
- Farine – 4 tasses
- Amidon – 4 cuillères à soupe
- Œufs – 1 pièce
- Sel – 1 cuillère à café
- Eau – 1 tasse
- Eau avec soda – 1 cuillère à café (affaiblit les protéines de la farine, bonne retient l’humidité en hydratant les amidons, ce qui donne pâte plus souple et une structure plus serrée).
Cuisson 1. Battez les œufs jusqu’à ce que briller, ajouter et mélanger tous les ingrédients. Pétrir tout bien à consistance très froide, laisser reposer 20 minutes. Abaisser la pâte sur une surface époussetée sur une épaisseur d’environ 1 mm. Rouler dans l’amidon et rouler. Couper les nouilles chinoises en largeur souhaitée et utiliser à nouveau l’amidon pour предотвратить слипание.Рецептmaine pan casserole de nouilles chinoises
- Farine de blé – 600 grammes
- Semoule de maïs – 4 cuillères à soupe
- Huile de maïs – 2 cuillères à soupe
- Eau – 4 cuillères à soupe
- Œufs – 4 pièces
- Sel et poivre au goût
Cuisson 1. Verser ingrédients pour la pâte dans un grand bol du mélangeur, poussez au centre œufs 2. Battre à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. environ 3 minutes. Laisser reposer pendant 20 minutes. 3 Mettre la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine, pétrir 10 minutes à texture élastique. Couvrir avec une serviette humide, donner rester pendant une heure. 4. Diviser le produit semi-fini par 10 parties. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes pour les rouler. pièce de 0,5 mm d’épaisseur. Rouler la pâte roulée en un rouleau et couper les nouilles avec un couteau ou des ciseaux de la largeur souhaitée. Mettre chaque portion de nouilles dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Nouilles soigneusement rincer à l’eau froide, mélanger avec une cuillère à café d’huile. Recettes avec ingrédients similaires: farine, amidon, œufs, farine de maïs
