Des cuisses d’œuf savoureuses et réchauffantes – de quoi faire face aux températures les plus froides moment de l’année pour créer une ambiance festive. Dans de nombreux pays occidentaux pays Noël et nouvel an sont associés à une boisson similaire. Dans Cette recette, contrairement à la classique, ne contient ni lait ni crème. Mais le jus de pomme épicé et les cuisses d’œuf, combinés, créent une boisson, qui sent simultanément le goût de l’automne et l’hiver 18 ans + La consommation excessive d’alcool nuit à votre santé la santé!
L’auteur de la recette est Katie Stipe, une barmaid de New York, aux États-Unis.
Time: 2 час. 35 minutes Difficulté: facile Portions: 12 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Jus de pomme épicé
- 20 pièces pois poivre noir
- 10 étoiles anis étoile
- 10 pièces piment
- 10 bâtons de cannelle
- 10 pièces oeillets
- 10 fruits de cardamome
- 2 l jus de pomme non filtré sans sucre ajouté
- 2 cuillères à soupe jus de carotte frais
- 1/2 cuillère à soupe jus de gingembre frais
- 1/2 cuillère à soupe sucre de canne non raffiné “Demerara”
- Zeste avec 1 orange
- 1/4 c. À thé noix de muscade fraîchement râpée
- Pincée de sel
Mélange de cuisse d’oeuf
- 3 gros oeufs
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- 15 ml rhum vieux
- Pincée de sel
- 1/4 Art. et un autre 1/8 c. sucre granulé
Œuf de fête
- 350 ml rhum vieux
- 180 ml cognac assaisonné
- Noix de muscade fraîchement râpée, pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: pois noirs, anis étoilé, piment de la Jamaïque, cannelle, clou de girofle, cardamome, jus de pomme, carotte jus, soda au gingembre, cassonade, zeste d’orange, noix de muscade noix, œufs, rhum, sucre, eau de vie, orteil à l’œuf
Préparation de la recette:
- Pour le jus de pomme réchauffé avec des épices: combinez poivre noir, anis étoilé, piment de la Jamaïque, cannelle, clou de girofle et la cardamome dans une grande casserole à feu moyen. Faire griller les épices jusqu’� apparition d’arôme (3-5 minutes). Verser la pomme, la carotte, le gingembre jus, ajoutez le sucre, le zeste d’orange, la noix de muscade et le sel. Réduire le feu au minimum et laisser reposer le mélange. couvercle, jusqu’à ce que le jus a une saveur, et les épices pas bien infusé (1-2 heures). Filtrer le liquide à travers un peu profond un tamis ou une gaze pour enlever les sédiments. Jus d’épices peut cuire à l’avance et réchauffer avant de servir.
- Mélange œuf-cuisse: séparez les jaunes des protéines. Mettre les séparer dans 2 bols moyens. Battez les jaunes avec la noix de muscade, cannelle, rhum et sel. Ajouter graduellement 1/4 c. le sucre. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit soyeuse et sucrée pas complètement dissous. Mettez de côté pendant un moment.
- Battez les protéines à vitesse moyenne en ajoutant progressivement 1/8 c. le sucre. Obtenez des pics stables.
- Mélanger doucement les protéines dans la masse de jaune. Date d’expiration de ce mélanges – environ un soir. Assurez-vous que les œufs sont frais car ils seront servis crus.
- Avant de servir la jambe d’oeuf festive: pour chaque portion mélanger la boisson dans un verre résistant à la chaleur ou dans un gobelet: 120 ml jus de pomme chaud aux épices, 60 ml de mélange pour cuisse d’oeuf, 30 ml de rhum et 15 ml de cognac. Décorer de noix de muscade râpée.
