Œufs au bacon avec du bacon

Œufs au bacon avec du bacon – une recette détaillée cuisine. Oeufs Photo Time: 1 hour. Difficulté: moyenne Portions: 4 – 8 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml

Ingrédients pour la recette:

Oeufs pochés

  • 8 oeufs
  • 8 tranches épaisses de bacon canadien
  • 4 muffins anglais
  • 1/4 Art. vinaigre blanc
  • Recette de sauce hollandaise ci-dessous
  • 4 cuillères à soupe mélange de salade mesclan
  • Jus 1 / 2-1 citron

Sauce hollandaise

  • 6 jaunes d’oeuf
  • 450 gr beurre
  • 6 c. À soupe l vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café poivre haché
  • Glaçons si nécessaire
  • Jus 1 citron
  • Pincée de poivre de cayenne

Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, bacon, mélange de salades Mesclan, jus de citron, vinaigre de vin, poivre de Cayenne moulu

Préparation de la recette:

  1. Remplissez un grand pot avec la moitié de l’eau et apportez � bouillante. Ajouter le vinaigre et réduire le feu jusqu’à obtenir plus dans la casserole il n’y aura plus de bulles, cassez les œufs très près de la surface l’eau et trempez soigneusement chaque oeuf dans l’eau. Faire cuire des oeufs dans dans les 3-4 minutes À l’aide d’une cuillère perforée, retirez les œufs de la poêle et placer dans un bol d’eau froide. Laissez les oeufs dans l’eau froide et Ne renversez pas de liquide pour réchauffer les œufs. Si vous œufs préparés à l’avance, ils doivent ensuite être chauffés dans un nouveau de l’eau!
  2. Lubrifiez une grande poêle avec de l’huile d’olive et faites chauffer chaleur moyenne. Ajouter les tranches de bacon canadien et les faire frire avec des deux côtés jusqu’à chaud, mais pas brun Muffins anglais bruns. Mettez 1 tranche de Canadien bacon pour chaque muffin anglais.
  3. Faites chauffer l’eau des œufs (ou une casserole avec de l’eau neuve si vous cuit à l’avance) et placez les œufs dans l’eau pendant 1 min. ou alors que les oeufs Ne chauffez pas, mais ne les faites plus cuire. À l’aide d’une cuillère à égoutter, retirez oeufs dans de l’eau tiède, éponger du papier propre ou de la cuisine avec une serviette et placez 1 oeuf sur chaque muffin anglais. Verser sauce hollandaise.
  4. Mélanger le mélange de salade avec le jus de citron, l’huile d’olive et avec du sel Garnissez chaque assiette de verdure avant de servir. vin: champagne Prosecco

    Sauce hollandaise

    Dans une petite saucière, faites fondre le beurre à feu moyen. Au revoir beurre fond, retirez la mousse qui se forme à la surface. Tomite huile pendant 15-20 minutes et ramasser soigneusement transparent beurre dans une tasse à mesurer ou un petit pichet avec un bec verseur. Assurez-vous de laisser des résidus de lait au fond de la casserole. C’est appelé beurre clarifié. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre et poivrer et laisser mijoter sur presque tout le vinaigre ne va pas s’évaporer. Retirez la casserole du feu et jetez-y quelques dés. glace attendez qu’ils fondent dans un bol en métal moyen battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. La souche liquide avec du vinaigre et du poivre dans un mélange d’oeufs, verser un peu l’eau, de sorte qu’il couvre le fond, dans la casserole du milieu et amène � bouillante. Placez un bol en métal sur le dessus de la casserole et préparer soigneusement les œufs au bain-marie, souvent en fouettant, 2-3 min. Commencez très lentement à ajouter clarifié l’huile. Commencez avec 2-3 gouttes et continuez à verser quelques gouttes, continuez à ajouter quelques gouttes d’huile en même temps. Si vous pensez que les œufs cuisent trop vite, retirer le bol de la poêle et réduire le feu. Si les œufs commencent pour coaguler, ajoutez immédiatement un glaçon pour refroidir les œufs. Continuez à ajouter de l’huile petit à petit jusqu’à ce que ce soit bien mélangé avec le reste des ingrédients. La sauce devrait être mousseux et épais. Dès que le beurre est combiné avec tout au reste, ajouter le jus de citron et assaisonner la sauce avec du poivre de Cayenne et du sel, servir la sauce aux œufs.

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