La recette du gombo cuit au barbecue.
Auteur de recettes – Stephen Riclan (USA) – écrivain, journaliste, professeur de cuisine et présentateur de télévision.
Time: 28 min Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr okra frais (okra)
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 cuillère à café doux paprika
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
- 1/4 c. À thé graines de céleri
- 1 cuillère à soupe l beurre fondu ou olive les huiles
Recettes avec des ingrédients similaires: okra, coriandre, poivre de Cayenne moulu, graines de céleri, gombo, paprika
Préparation de la recette:
- Chauffer le gril à une température élevée dans un petit bol mettre du sel, du paprika, du sucre, de la coriandre, du poivre noir, du poivre de cayenne poivre et graines de céleri. Mélangez.
- Rincer le gombo à l’eau courante froide et sécher avec du papier avec une serviette. Couper les extrémités du côté de la tige, mais ne pas couper les fruits. Mettez le gombo dans un grand bol, ajoutez le beurre et mélanger. Ajouter le mélange d’épices et mélanger à nouveau.
- Mettez le gombo sur une grille chaude pour cuisiner perpendiculaire aux tiges ou à la ficelle sur les brochettes de bambou 4-5 pièces côtés (brochettes précédemment faire tremper dans l’eau) pour que les légumes ne tombent pas dans les barreaux et ne tombent pas dans le feu. Faire frire le gombo afin qu’il soit bien bruni, environ 2-4 мин. de chaque côté, en retournant si nécessaire avec une pince. Transférer le gombo frit dans un plat ou des assiettes et servir immédiatement.
