Paella au poulet et au chorizo – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Andrew Sabin Temps: 2 heures. 50 minutes Difficulté: moyenne dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour la paella:
- 1/2 cuillère à soupe julienne de saucisses espagnoles chorizo
- 1,5 cuillère à soupe. Le riz Kalasparra (ou tout autre riz à grains ronds) riz)
- 2 cuillères à soupe l poivrons picillo tranchés finement
- 1/4 Art. olives coupées en deux
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1/4 Art. oignon rouge coupé en dés
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 1/4 Art. pois verts congelés, dégeler
- Le sel
Pour le poulet:
- 700 gr. cuisses de poulet désossées
- 2 gros poivrons rouges coupés en tranches
- 2 têtes d’oignon rouge (1 coupé en quatre, 1 dés)
- 2 gousses d’ail, hacher finement
- 2 branches de céleri, coupées en tranches
- 1/2 cuillère à soupe ketchup
- 1/4 Art. pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe l paprika fumé
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- 1 feuille de laurier
Pour le bouillon:
- 450 gr ailes de poulet
- 1 cuillère à soupe oignon rouge haché
- 1/2 cuillère à soupe céleri haché
- 1/2 cuillère à soupe carottes hachées
- 2 feuilles de laurier
- 6 brins de thym
- 1/2 cuillère à café pois poivre noir
- 3 baies de genièvre
- 1 cuillère à soupe l safran
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, riz, riz à grains ronds, Riz Kalasparra, safran, saucisse au chorizo, poivron, poivron pikillo, carottes, céleri, pois, oignons rouges, ail, tomates pâtes, olives, feuilles de laurier, baies de genièvre, piments chili, thym
Préparation de la recette:
- Faire un bouillon de paella: mettre dans une casserole ailes de poulet, oignons, céleri, carottes, feuilles de laurier, thym, poivre et baies de genièvre, verser tous les ingrédients avec de l’eau. Porter à ébullition et cuire avec le couvercle à feu doux, 45 minutes. Ajouter le safran et cuire encore 15 minutes. Filtrer le bouillon à travers un tamis fin. Le bouillon peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours, au congélateur pendant 3 mois.
- Cuire le poulet pour la paella: faire bouillir dans une casserole 8 des verres d’eau, ajoutez un oignon émincé, une feuille de laurier, céleri et cuisses de poulet, cuire à feu doux pendant 12 minutes. Filtrer le bouillon et laisser 2 tasses pour la sauce. Refroidir le poulet et couper en tranches.
- Préparer la sauce paella: mélanger la tomate dans un mélangeur pâte, le ketchup et le paprika, ajouter 2 tasses de bouillon, mélanger jusqu’à ce que Etat homogène.
- Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire frire à feu moyen oignon, poivron et ail en dés pour 10 – 12 minutes Ajouter la sauce et cuire jusqu’à épaississement, 8 à 10 minutes. Ajouter le poulet haché, le sel et le ragoût un peu.
- Cuire la paella: préchauffer le four à 180 degrés. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à fond épais et faire frire Chorizo, environ 5 minutes. Ajouter l’oignon, l’ail et continuer faire sauter pendant environ 10 minutes. Ajouter le riz Kalaspar, puis pois, poivrons pikillo, olives, sauce au poulet et 2,5 c. bouillon de poulet au safran, saler et mélanger.
- Couvrir la casserole et mettre au four, cuire la paella avec du poulet, des piments, des pois verts et des olives jusqu’à ce que jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé, 20 à 25 minutes. Pour obtenir du four et laisser reposer 5 minutes, diviser la paella au poulet en portions.
