Paella végétarienne – une recette détaillée pour la cuisson. valeur d’une portion: (total 6) Calories 442, graisse totale 1,5 g., graisses saturées, protéines 13 g glucides 96 g fibres, cholestérol mg, mg de sodium, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 30 minutes Difficulté: easy Portions: 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 2,5 c. À table riz à grains ronds pour paella
- 110 gr. haricots verts (si les gousses sont longues, les couper en deux)
- 1 gros bulbe de fenouil, coupé en 8 morceaux
- 8 petits artichauts épluchés et coupés en deux
- 1 tranches de 5 cm, grandes aubergines japonaises
- 110 gr. Champignons shiitake (jambes coupées)
- 8 tomates prunes mûres
- Le sel
- 1/4 Art. huile d’olive et un peu plus
- 1 petite tête d’oignon hachée
- 3 gousses d’ail hachées
- 1,5 c. À thé paprika
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café stigmatisation au safran
- 2 cuillères à soupe vin blanc sec
- 1/4 Art. câpres (saumure de cornichon)
- 1/4 Art. pikillo haché ou poivre au four poivron rouge
- Persil frais tranché pour la décoration (facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: riz à grains ronds, haricots tomates vertes, en forme de prune, champignons shiitake, oignons, ail, oignon au fenouil, artichauts, aubergine, piment, poivre cayenne moulue, paprika, safran, vin blanc, câpres, persil
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 230 ° C. Noyau les tomates coupez-les en tranches et placez-les dans un bol de taille moyenne. Le sel verser un peu d’huile d’olive et mélanger. une poêle résistante à la chaleur d’un diamètre de 30 cm ou une poêle à paëlla à chaleur modérément élevée, chauffer 1/4 c. l’huile d’olive. Mettre oignons, ail, paprika, poivre de Cayenne, safran et sel. Faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter les morceaux de fenouil et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement frit d’une part, environ 5 minutes Renverser le fenouil ajouter les artichauts et les aubergines dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien deviendra légèrement mou, environ 4 minutes de plus. Ajouter les champignons et cuire pendant 1-2 minutes. Versez le vin et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il s’évapore. jusqu’à environ 1/3.
- Ajoutez le riz et 1 3/4 c. le sel Versez assez d’eau pour elle a complètement recouvert le riz, 2,5-3 c. Augmenter le feu à fort et cuire pendant 2-3 minutes. Verser sur un haricot et 2 c. l câpres. Retirer la casserole du feu et y déposer les tomates. Versez le reste du jus des tomates, mettez la paella au four et cuire au four sans remuer pendant 20 minutes. Saupoudrer des 2 c. À soupe restantes. l câpres et poivrons piquillo. Eteignez le feu dans le four, mais laissez il y a la paella, de sorte qu’il cuit jusqu’à ce que le riz soit tendre, encore 15-20 minutes. Garnir de persil si désiré.
