Trois types de viande hachée avec de la viande finement hachée les légumes vont décorer toute table de vacances. Il peut être mangé comme avec garni de légumes, donc en apéritif, coupé en tranches, avec pain et trempette. Préparer le mitlof selon la recette de l’un des les plus anciens hôtels de la banlieue d’East Hampton, NY – restaurant Maison (Maison 1770). La combinaison de trois types de farce rend incroyable sauce douce et non grasse à l’ail avec un goût intéressant et arômes alléchants. Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Mitlof
- 450 gr boeuf haché
- 450 gr viande hachée
- 450 gr porc haché
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 cuillères à soupe gros oignons hachés
- 1,5 cuillère à soupe. céleri coupé en dés (2 tiges)
- 1 cuillère à soupe l persil frais haché
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym frais hachées
- 1 cuillère à soupe l ciboulette hachée
- 3 gros œufs légèrement battus
- 2/3 Art. lait entier
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 1 cuillère à soupe l poivre noir moulu
- 2,5 c. À table chapelure japonaise panko
Sauce à l’ail
- 3/4 Art. huile d’olive
- 10 gousses d’ail pelées
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre à la température ambiante
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, veau haché, émincé porc, œufs, lait, chapelure panko, céleri, oignons oignon, ail
Préparation de la recette:
- À feu moyen dans une grande marmite (30 cm). Chauffer l’olive l’huile. Ajouter les oignons et le céleri et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ne deviendra pas translucide. Ne le faites pas frire. Retirer du poêle, laisser refroidir un peu.
- Mettez toute la viande hachée, le persil, le thym dans un grand bol, la ciboulette, les œufs, versez le lait, le sel et le poivre. Broyer Craquelins Panko dans un mélangeur ou un robot ménager. Ajouter les oignons et le panko à la viande hachée. Avec des mains propres, mélanger délicatement tous les ingrédients, ne pas compactage de la viande hachée.
- Préchauffez le four à 170 ° C. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Former un rectangle à partir de viande hachée et presser sur les côtés pour obtenir la forme du cylindre au milieu de la plaque de cuisson (vous éviterez ainsi la formation de cavités d’air).
- Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le thermomètre à l’intérieur de mitlof montrera 68 – 71 ° С. Retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Trancher et servir chaud avec la sauce à l’ail.
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Sauce à l’ail
Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile, ajoutez l’ail et apportez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à faible ébullition pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que l’ail soit bruni. Assurez-vous que l’ail n’est pas frit, sinon il sera amer. Retirez l’ail de l’huile et mettre de côté. (J’utilise l’huile de recharge restante). bouillon de poulet, beurre et ail dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire à ébullition 35 à 40 minutes jusqu’à ce que légèrement épaissi. Écraser l’ail avec à l’aide d’une fourchette, fouettez 0,5 c. sel et 1/4 c. à thé poivre Goûtez-le. Verser le mitlof avec la sauce chaude.
