Ce pain riche en beurre riche en beurre devra table à des vacances avec un grand nombre d’invités. Si soudainement brioches resteront, à partir de cela vous pouvez cuisiner, par exemple, sucré croûtons. En outre, le pain est parfaitement stocké dans le congélateur, étant Information nutritionnelle par portion: (2 au total) calories 1 75, matières grasses totales 14 g., Graisse saturée g., Protéines 3 g., Glucides 9 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec amis: 
Temps: 45 minutes Difficulté: facile Portions: 2 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2,5 c. À thé levure sèche active
- 1/3 Art. lait (chauffé à 38 – 43 ° C)
- 6 gros oeufs
- 3,75 art. farine premium (encore facultative pour pétrissage)
- 1/3 Art. sucre granulé
- 1 cuillère à café gros sel
- 250 gr beurre (température ambiante)
- 1 oeuf pour la lubrification
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte à la levure, pain brioché, farine premium, œufs, lait
Préparation de la recette:
- Dans un bol de batteur électrique fixe, combinez la levure avec réchauffez le lait et laissez-les reposer pendant plusieurs minutes. Avec les buses de la buse interviennent 1 c. farine et 1 oeuf.
- Retirez le bol du mixeur et saupoudrez la surface de la pâte 1 Art. farine Couvrir avec du film alimentaire. Laisser reposer dans un endroit chaud dans pendant 25 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la farine apparaisse à la surface des fissures.
- Battez légèrement les 5 œufs restants.
- À l’aide d’un crochet pétrisseur, mélangez le sucre, le sel, oeufs battus et 1,75 st. la farine restante. Premier set bas et, après une minute ou deux, augmenter à un niveau moyen et continuez à pétrir pendant environ 15 minutes ou jusqu’à la pâte ne commencera pas à s’enrouler autour du crochet. Ajoutez plus de farine pendant quelques heures. l à la fois, si nécessaire, pour séparer la masse des parois du bol. La pâte doit être brillante et légèrement collante.
- Réduire la vitesse du mélangeur au minimum et ajouter crémeux huile pour 2 ou 3 c. l à la fois. Quand il est complètement introduit, augmenter la vitesse à moyenne et pétrir encore 3-4 minutes, rajouter une petite quantité de farine si nécessaire pour séparer la pâte des parois du bol. La masse doit être lisse et légèrement génial.
- Déplacez la pâte sur une surface légèrement époussetée, pétrir plusieurs fois manuellement et former un morceau. Le mettre dans un grand bol graissé à l’huile végétale. Tourner la bosse en couvrir de graisse.
- Couvrir le bol hermétiquement avec un film plastique et placer dans un endroit chaud placez la pâte 2 fois (environ 2 heures). Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une grande plaque à pâtisserie et saupoudrer généreusement la farine Étaler la pâte sur la surface, saupoudrer de farine. Alors couvrir avec une feuille de parchemin et une serviette. Ne pas réfrigérer moins de 6 heures ou toute la nuit.
- Bien graisser 2 grands moules rectangulaires (environ 23 cm x 13 cm x 8 cm). Mettez la pâte réfrigérée dans ces deux grands conteneurs. Couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud 1-2 heures ou jusqu’à ce que la masse augmente de 2,5 -5 cm au-dessus des bords des formes.
- Chauffer le four à 190 ° C Battez 1 oeuf et 2 c. de l’eau Graisser doucement les pains avec la graisse aux œufs obtenue. Cuire 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’une couleur brun doré et un son terne apparaissent en tapotant sur des pains. La température interne devrait atteindre 85 – 88 ° C
- Laisser refroidir sur une grille environ 45 minutes avant de servir. Gardez la brioche bien emballée dans la chambre température pendant 2 jours. Vissez bien pour geler pain encore chaud ou refroidi dans une feuille et conserver au congélateur une cellule pendant 4-6 semaines. Pour réchauffer, garder au four quand 163 ° C jusqu’à ce que la surface devienne croustillante (environ 15 minutes pour pains). Ou envelopper quelques tranches dans du papier d’aluminium et de la chaleur, jusqu’à ce qu’ils deviennent chauds (environ 5 minutes).
