Pan dulce (espagnol: pan dulce – pain sucré) – populaire dans Mexique cuisson, qui est représenté par de nombreuses espèces petits pains et biscuits, au total il y a de 500 � 2000. Le pain sucré mexicain est considéré comme l’un des plus diversifié dans le monde, surtout quand on considère que le développement influencé par la cuisine espagnole et française. Cette recette représente la forme principale et la plus commune de pan dulce, quand le pain est cuit pendant un moment avec la garniture de sucre, sur laquelle vous pouvez faire des coupes avec un couteau, en laissant des motifs bizarres. Dans le résultat après la cuisson, il s’avère non seulement beau et à motifs, mais aussi incroyablement savoureux avec une texture agréable de délicate chapelure et garniture croustillante. Valeur nutritive d’une portion: (total 16) Calories 189, graisse totale 10 g., Graisse saturée g., Protéines 2 g., glucides 24 g, fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 2 heure 30 min Difficulté: facile Portions: 16 Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Brioches
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1 cuillère à soupe l ou 1 sachet de levure sèche
- 0,5 cuillère à soupe. un peu d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe l la margarine
- 1/3 Art. sucre
- 4 oeufs (température ambiante, battus)
- 1 cuillère à café le sel
- 3,5 c. À table farine premium
Garniture
- 0,5 cuillère à soupe. la margarine
- 0,5 cuillère à soupe. sucre en poudre
- 0,5 cuillère à soupe. sucre granulé
- 1 cuillère à soupe farine premium
- 3 c. À thé extrait de vanille
- Colorant alimentaire (facultatif)
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, pâte levure, oeufs
Préparation de la recette:
- Diluer dans de l’eau tiède 1 c. l sucre et levure. Laisser sur 10 minutes
- Dans un grand bol, battre la margarine et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Mélanger lentement en ajoutant les œufs, le sel et la levure. Puis ajouter farine pour 1 cuillère à soupe. à la fois et pétrir la pâte à basse vitesse. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes. Diviser la pâte en 16 parties et former de chaque partie balle. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, laissant une grande distance entre les balles. Appuyez légèrement chaque balle à la main, en les aplatissant. Laisser la pâte pour grimper une autre час.
- Pendant que la pâte lève une seconde fois, dans un robot culinaire mélanger tous les ingrédients de la garniture à une masse homogène. À Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. Les mains diviser le remplissage en 16 parties. Rouler chaque morceau entre paumes en boule, puis se poser sur une surface saupoudrée de farine et rouler avec un rouleau à pâtisserie d’un diamètre d’environ 12 cm. pourrait couvrir le pain levé. Couvrir avant la cuisson garnir les petits pains, poussez-le doucement et avec un couteau coupé en coiffer le motif sans endommager la pâte.
- Cuire les petits pains conque à une température de 175 ° C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir sur une grille et servir.
Muffins Mexicains Pan Dulce
Une variété de konchas. Tu peux changer l’apparition de ces petits pains, créant divers modèles de sucre garniture. La façon la plus simple de faire la garniture est de “graver” par lui plusieurs lignes, ou un motif en croix. Et puis attend de sorte que les petits pains se lèvent et le motif diverge sur les côtés qui apparaissent sur les fissures forment également un effet visuel intéressant.
