Air Pancake, également appelé Dutch Baby aux Etats-Unis (Anglais néerlandais bébé pancake) est très différent du traditionnel Crêpes Premièrement, cela ressemble plus à une tarte ou à un Yorkshire pudding et préparé une par une ou plusieurs personnes. Deuxièmement, sa composition ne contient ni soude, ni levure chimique. Et troisièmement, cette crêpe est cuite au four dans une poêle en fonte, où sous exposé à la chaleur, il se lève. Pancake prêt servi immédiatement du four, jusqu’à ce qu’il ait eu le temps de tomber, avec des fruits. Préparez pour lui une étonnante compote de pommes, de poires et de pruneaux et savourer. Valeur nutritive d’une portion: (total 6) calories 458, graisse totale 15 g., Graisse saturée g., Protéines 8 g., glucides 70 g, fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Dans ремя: 1 час.30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Compote
- 1 cuillère à soupe pruneaux dénoyautés
- 4 sachets de thé noir
- 0,5 cuillère à soupe. sucre
- Pincée de sel
- 1 gousse de vanille, coupée en deux sur la longueur et gratter les graines
- 3 larges lanières de zeste d’orange
- 0,5 cuillère à soupe. cognac ou cognac
- 2 pommes fortes (par exemple Fuji), pelées et hachées des tranches
- 3 poires Bere Bosque, pelées et tranchées
Crêpe
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
- 4 gros œufs
- 0,5 c. À thé le sel
- 3/4 Art. crème sans gras
- 3/4 Art. farine
- 1 cuillère à café zeste d’orange râpé
- 2 cuillères à soupe l jus d’orange fraîchement pressé
- 0,5 c. À thé extrait d’amande
- Sucre en poudre à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: pruneaux, thé noir, sucre, gousse de vanille, zeste d’orange, cognac, cognac, pommes, poires, beurre, œufs, crème fraîche, farine, jus d’orange, amande extrait de sucre en poudre
Préparation de la recette:
- Faire une compote: faire tremper les pruneaux et cuillères à café sachets dans 1 c. l’eau bouillante pendant 20 minutes. Ensuite, étalez les sacs.
- Transférer les pruneaux avec le liquide dans une petite casserole. Ajoutez le sucre, le sel, les graines et la gousse de vanille, le zeste de citron et cognac et cuire à feu moyen jusqu’à la consistance du sirop, 10-15 minutes. Ajouter les pommes et les poires et réduire le feu au minimum; couvrir et cuire jusqu’à tendreté, environ 15 minutes. Shift dans un bol et laisser refroidir. Couvrir et mettre la compote dans réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou magasin pendant 1 semaine.
- Préparez une crêpe: Préchauffez le four à 220 ° C. В30 cm dans une poêle en fonte, faire fondre à feu moyen beurre. Verser 2 c. l beurre fondu dans le mélangeur (laissez le reste dans une casserole, éteignez le feu). Ajouter les œufs, le sel et le lait dans le mélangeur et mélanger. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le zeste d’orange jus d’orange et extrait d’amande et mélanger.
- Faire chauffer une poêle avec du beurre sur une intensité modérée le feu; Tournez-le pour couvrir le fond avec de l’huile. Verser la pâte mettre au four et cuire au four jusqu’à ce que doré pendant 15-20 minutes. Si vous le souhaitez, réchauffez la compote, jetez le zeste et la cosse de citron. vanille. Saupoudrer le sucre glace sur le pancake, servir avec la compote.
