Ce plat est une preuve que des aliments sains peuvent être incroyablement savoureux et appétissant. Mélange de couleurs vives les légumes sur une assiette créent le sentiment de vraies vacances. Le piquant des assaisonnements est combiné avec la douceur des abricots secs et patate douce, teintée de jus de citron acide. Aussi le plat est excellent convient pour le stockage dans le réfrigérateur avec réchauffage dans four à micro-ondes. Le plat d’accompagnement est bon avec les poissons et мясом. 
Time: 1 hour. 10 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 patate douce moyenne (environ 340 gr.), Pelée, brosse et coupé en petits cubes
- 1 aubergine moyenne (environ 450 gr.), Pelée, hachée des cubes
- 5 cuillères à soupe l huile d’olive
- Jus d’un demi citron (environ 1 cuillère à soupe L.)
- 2 grosses gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 c. À thé cumin moulu
- 1/4 c. À thé gingembre moulu
- 1 gros oignon coupé en dés
- 1 cuillère à soupe tomates raisins coupées en deux
- 8 abricots secs, tranchés finement ou 2 c. l lumineux raisins secs
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de coriandre fraîche hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: patate douce (patate douce), aubergines, tomates raisins, jus de citron, coriandre, cumin, gingembre moulu, abricots secs
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C Couvrir deux plaques à pâtisserie spray culinaire.
- Battre dans un grand bol 3 c. l huile d’olive au citron jus, ail, 2 c. sel, coriandre, cannelle, cumin et le gingembre. Ajouter les oignons, les aubergines, la patate douce et les tomates. Bien mélanger pour couvrir complètement les légumes.
- Étaler entre les plaques à pâtisserie préparées et niveler dans une couche. Cuire jusqu’à ce que la patate douce et l’aubergine soient légèrement dorées devient complètement mou (50-55 minutes). Retournez les plaques à pâtisserie et échangez-les en cours de cuisson.
- Déplacez les légumes dans un grand bol. Mélanger avec des abricots coriandre et les 2 autres c. l l’huile d’olive. Salez à goûter.
