Lors de la préparation d’une recette simple régulière pour la pâte à pizza Alex Guarnachelli, ainsi que la plupart des autres options de levure test, il vaut mieux utiliser un peu tiède pour dissoudre la levure, plutôt que eau froide cela aide à les activer. Alex fait un test lever deux fois, puis roule et se propage начинку. 
Time: 1 hour. 55 minutes Difficulté: Quantité facile: 4 pizzas (diamètre 15 cm.) Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 et 1/4 c. À thé levure sèche active
- 1,5 cuillère à soupe. eau chaude (environ 40 ° C)
- 3,5 c. À table de la farine de blé de qualité supérieure, ainsi que d’autres travailler avec le test
- 2 c. À thé gros sel
- 1/2 cuillère à café poivre blanc moulu
- Un peu moins de 1 cuillère à soupe. l chérie
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive extra vierge et un peu plus pour graisser des bols et des plaques à pâtisserie
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, poivre blanc pois, miel, pâte à levure
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol, ajoutez la levure à l’eau tiède. Mélanger dissoudre la levure et laisser reposer le mélange pendant 5 minutes.
- À l’aide d’un tamis, tamiser la moitié de la farine dans un mélange de levure et d’eau et pétrir à la main jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sel, le poivre et le miel et mélanger. Tamiser le reste de la farine et mélanger avec la pâte.
- Saupoudrer légèrement de farine sur une planche à découper ou à plat surface. Mettre la pâte à pizza sur la farine et pétrir 3-5 minutes La pâte doit être homogène et la farine entrer complètement en elle. Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir avec du film plastique et placer dans un endroit chaud pendant environ 1,5 heures ou jusqu’à doublé de volume.
- Pétrir doucement la pâte et la mettre saupoudrée de farine surface. Diviser la pâte en 4 parties égales, étaler chaque quart une balle lâche. Couvrir avec un torchon propre et laisser la pâte encore 15 minutes. Travailler avec chaque tranche de pâte séparément. Appuyez sur la balle pour former un disque plat et enroulez-le en cercle de 15 cm de diamètre et posez chaque cercle sur plaque à pâtisserie légèrement graissée.
- Comment étaler la farce: si vous graissez la pâte avec une brosse l’huile d’olive, il agira comme une sorte de barrière, grâce à quoi la pâte ne deviendra pas aigre de la farce.
