La pappardelle est un type d’appartement italien traditionnel large pâtes originaires de Toscane, il comprend la farine, la semoule et les oeufs. Les ingrédients sont assez abordables, et cuisiner à la maison les conditions sont faciles. Combinez les pâtes à la papardelle avec les légumes et la viande Cuisine italienne ou ajouter à la soupe. Partager avec друзьями: 
Time: 1heure 20 minutes Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1,75 art. farine premium plus pour le travail
- 1 cuillère à soupe Farine de semoule italienne et semoule pour saupoudrer
- 6 gros œufs à la température ambiante
- 4 c. À thé huile d’olive
- Le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte fraîche, farine supérieure variétés, œufs, semoule, nouilles aux œufs, pâtes papardelles
Préparation de la recette:
- Cuire la pâte. Tamiser la farine et la semoule ensemble sur une grande surface de travail et faire une dépression au centre. Secouez les œufs, l’huile d’olive et une pincée de sel dans un bol, puis verser ce mélange dans une dépression dans la farine; pétrir progressivement mélange de farine à une masse homogène.
- Former 2 boules de même taille à partir de la pâte; saupoudrer farine de surface. Pétrir chaque morceau de pâte individuellement base de la paume, enroulez les bords de la pâte avec force poussez dans le sens antihoraire. Continue à battre enroulez les bords vers l’intérieur et faites tourner la pâte pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que Il ne deviendra pas lisse et élastique.
- Laissez la pâte reposer. Faire une boule de chaque morceau de pâte. Aplatir légèrement, envelopper dans du plastique et réfrigérer au moins 30 minutes ou la nuit. Vous pouvez rouler toute la pâte et congeler les pâtes hachées.
- Abaisser la pâte. Placez la pâte sur de la farine légèrement saupoudrée surface et saupoudrer de farine. A partir du centre, rouleau à pâtisserie étaler la pâte en allégeant la pression sur le rouleau, comme approcher les bords. Continuez à rouler la pâte dans une feuille plate, en le retournant de temps en temps jusqu’à ce que les doigts vont briller à travers. Laisser agir 10 minutes.
- Trancher la pappardelle. Saupoudrer la pâte roulée sur la farine et roulez-le dans un tube lâche. À l’aide d’un couteau tranchant, hachez en tranches d’environ 2 cm de large Déroulez les nouilles obtenues; saupoudrer de semoule et secouer doucement pour séparer. Étendre sur une plaque à pâtisserie et couvrir avec un torchon jusqu’à ce que durcir ou mettre dans des sacs pour la congélation et stocker dans congélateur jusqu’à 2 mois, sortie 600 gr. se familiariser avec les appareils italiens pour faire pâtes faites maison.
