Pâte pour les pâtes italiennes faites maison – une recette détaillée la cuisine.
Auteur de recettes – Sarah Molton (États-Unis) – Chef, présentateur de télévision, écrivain culinaire
Dans ремя: 30 мин. Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Pour 450 g
- 1,5 cuillère à soupe. farine premium
- 1 cuillère à soupe Farine de semoule italienne (semoule)
- 1 cuillère à café le sel
- Environ 3/4 Art. eau chaude
Recettes avec des ingrédients similaires: pâtes cavatelli, pâte fraîche
Préparation de la recette:
- Charger la farine, la semoule et le sel dans un robot culinaire. Commencer ajouter de l’eau pendant la préparation de la pâte pâte fraîche. Quand la pâte forme une boule, sortez-la et passer sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’il devienne lisse et élastique, environ 1 min. Déployer la pâte est longue et coupée en 8 morceaux. Pour le travail, prenez-en un et couvrir les parties restantes avec un bol inversé.
- Préparez 2 plaques à pâtisserie recouvertes de serviettes gaufres. Saupoudrer les serviettes de farine.
- Sur un plan de travail légèrement enfariné, roulez la pâte en une longue saucisse. Couper toute la longueur en tranches de 1 cm. couteau à beurre arrondi, et, en appuyant sur la pointe avec votre doigt, passer par un morceau pour le tordre.
- Placez les cavatelli à sécher en une couche sur le préparé plaques à pâtisserie.
- Vous pouvez faire bouillir les pâtes cavatelli pendant une minute et cuire avec la sauce. Ou préparez-vous pour une utilisation future et mettez-le au congélateur.
