Penne Alla Vodka (Italien: Penne Alla Vodka – Penne avec Vodka) – Penne italienne (plumes) à la sauce tomate purée de pommes de terre, crème épaisse et vodka. On pense que la recette a été inventée dans L’Italie dans les années 80 du XX siècle à populariser la vodka dans le pays. Dans La vodka elle-même a deux fonctions principales. D’abord elle agit comme un émulsifiant, empêchant la séparation de la crème sous exposition aux acides de la tomate. Et deuxièmement, la vodka améliore le goût et saveur des ingrédients. Depuis l’alcool de la pâte est évaporé dans
Temps de cuisson
, vous ne vous enivrerez pas, mais vous obtiendrez un riche et saveur vive et légèrement insulaire Valeur nutritive d’une portion: (total 4) Calories 692, matières grasses totales 25 g, graisses saturées g., Protéines 18 g. glucides 81 g., fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 25 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 350 gr pâtes de penne
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive extra vierge + extra � saupoudrer
- 1 grosse échalote ou demi petite rouge oignons, hachés finement
- 1 boîte de 800 gr. Conserves de crème de tomates entières, écraser les tomates avec les mains
- 3/4 Art. vodka
- 3/4 c. À thé flocons de piment rouge
- 1/3 Art. crème grasse
- 0,5 cuillère à soupe. parmesan râpé + en plus pour saupoudrer (pour souhait)
- 2 cuillères à soupe l persil ou basilic frais hachés
Recettes avec des ingrédients similaires: penne, parmesan, crème, flocons de piment rouge, échalotes, tomates, sauce tomate, persil, basilic, vodka
Préparation de la recette:
- Versez l’eau dans une grande casserole, salez et portez � bouillante. Coller les pâtes et cuire comme recommandé sur emballage. Cast séparément 1 cuillère à soupe. l’eau de la pâte, le reste de l’eau égoutter. Saupoudrer la pâte avec de l’huile d’olive, mélanger et mettre de côté dans côté.
- Dans une grande poêle à frire, faire chauffer 2 c. l l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire frire, en remuant, jusqu’à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter les tomates, la vodka, le liquide dans lequel pâtes cuites, 0,5 c. sel et flocons de poivron rouge. Apporter � faire bouillir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que légèrement épaissi, 12-15 minutes. Incorporer la crème et cuire la sauce pendant encore 1 minute.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce, le restant 1 c. l huile d’olive, fromage râpé et persil. Cuire en remuant, 2 – 3 minutes. Sel au goût. Disposer dans des bols et saupoudrer fromage
