Recette pour un plat composé de frites à l’ail et aux échalotes chou-fleur. Raisins secs, pignons de pin et câpres, frits avec du thym et du vinaigre de vin. Penne de grains entiers farine Servi dans le style sicilien avec l’ajout d’une grande quantité fromage pecorino romano et huile d’olive Partager avec des amis: 
Temps: 45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 500 – 550 gr. inflorescences de chou-fleur hachées de 2 cm (environ 5 c. à soupe)
- 350 gr Penne (plumes) à base de farine de blé entier broyage
- 2 c. À thé sel, et même si nécessaire
- 4 cuillères à soupe l huile d’olive, et plus pour servir
- 1 grosse échalote, côtelette
- 2 gousses d’ail écrasées
- 3/4 Art. eau bouillie
- 1/4 Art. vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe l raisins secs
- 1 cuillère à soupe l chérie
- 1 cuillère à soupe l câpres
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 2 c. À thé graines de fenouil, facultatif
- Poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe l pignons de pin grillés
- 3 cuillères à soupe l persil frais haché
- 1/4 Art. fromage râpé pecorino romano, et aussi pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: chou-fleur, penne, échalotes, ail, vinaigre de vin, raisins secs, miel, câpres, thym, feuille de laurier, graines de fenouil, pignons de pin, persil, fromage pecorino romano
Préparation de la recette:
- Faire chauffer 2 c. l l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter chou-fleur, échalotes et ail, et faire frire à mi-haute en remuant jusqu’à ce que le chou-fleur obtiendrez une couleur dorée, environ 8 minutes Pousser des légumes sur le côté.
- Ajoutez encore 2 c. À soupe dans le même plat. l huile d’olive câpres, raisins secs, graines de fenouil, et faire revenir un peu, puis versez de l’eau et le vinaigre de vin, porter à ébullition. Réduire la température, et ajoutez le miel, un brin de thym, la feuille de laurier, 2 c. le sel et poivre noir au goût. Couvrir et cuire à feu moyen température jusqu’à ce que le chou soit mou, environ 7 à 8 minutes. Supprimer de plaque, et sortez un brin de thym et laurier. Mélanger le cèdre noix et persil.
- Amener l’eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter beaucoup de sel. Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu’à al dente, un peu moins de indiqué dans les instructions sur l’emballage. Jeter dans une passoire et donner se lever. Transférer dans un grand bol. Incorporer les légumes et le fromage. Servir immédiatement avec beaucoup de pecorino Romano et huile d’olive.
