La cuisine marocaine est toujours pleine d’herbes, d’épices et assaisonnements, de sorte que leur goût soit chaud, brillant et inoubliable. Pour donner à la perche juteuse une saveur orientale, grillez-le, il est donc préférable de garder son jus et dense texture, et versez vinaigrette épicée parfumée avec doux notes d’agrumes. Pour ce faire, mélangez le concentré d’orange avec chéri et ajoutez la pâte de harissa brûlante qui est utilisée partout en Afrique du Nord pour la cuisine et Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 343, total graisses 12 g., graisses saturées g., protéines 32 g., glucides 26 g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec друзьями: 
Time: 25 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 pc filet (180 g chacun) de perche rayée, avec peau
- 3 cuillères à soupe jus d’orange fraîchement pressé
- Brins de thym frais
- 1 cuillère à soupe l chérie
- Harissa à goûter
- Huile végétale
- Olives noires séchées au soleil, épépiner, grosses olives hacher
- Olives noires salées, épépiner
- Persil haché grossièrement
Recettes avec des ingrédients similaires: jus d’orange, thym, olives, perche, miel
Préparation de la recette:
- Versez le jus d’orange dans une petite casserole et placez un brin de thym. Porter à ébullition à feu modéré. Faire cuire jusqu’à ce que le jus soit évaporé de moitié et se transforme en sirop. Filtrer dans un bol et ajouter le miel et le harissa au goût.
- Allumez le gril à feu moyen. Lubrifiez le filet avec du beurre sur les deux côtés, sel et poivre au goût. Rôti 4 minutes chacun côté jusqu’à ce que cuit et grillé treillis.
- Mettre le poisson dans un plat, saupoudrer de sauce et parsemer d’olives et recette de loup de mer, sauce à l’anchois, câpres, menthe et marjolaine marinées dans la même sauce.
