Amazing apéritif de style méditerranéen en forme de petit gâteaux servis avec des tranches d’agneau à la grenade salade glacée, à la broche et rafraîchissante À la grecque Pour la friture, on utilise la pulpe du gigot d’agneau, qui est roulé dans un rouleau serré et pré-mariné dans un mélange de jus de grenade et de vin rouge à l’olive huiles et herbes aromatiques. Idéalement, la viande devrait être marinée pendant jours à remplir avec tout un tas de goûts brillants. Pendant la friture sur une broche, il est régulièrement lubrifié avec un mélange de mélasse de grenade et menthe. Le goût rafraîchissant de ce glaçage complète harmonieusement le juteux agneau Partager avec des amis: 
Temps: 6 heures 10 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Agneau glacé à la grenade et à la menthe à la broche
- 1 demi-jambe d’agneau sans os (environ 1,8 kg), papillon coupé
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe jus de grenade
- 1 cuillère à soupe vin rouge
- 0,5 cuillère à soupe. huile d’olive
- 2 cuillères à soupe l origan haché
- 2 cuillères à soupe l romarin haché
- 1 oignon espagnol, haché
- 2 feuilles de laurier
- Jus 1 citron
- 1 cuillère à soupe mélasse de grenade
- 2 cuillères à soupe l menthe finement hachée
- 2 cuillères à soupe l Moutarde de Dijon
- Jus 2 citrons
Salade De Chou Grec
- 1/4 Art. jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 Art. huile d’olive
- 2 cuillères à soupe l aneth finement haché + en plus pour classement
- 1 cuillère à café chérie
- 2 gousses d’ail hachées en pâte
- 1 cuillère à soupe chou rouge finement déchiqueté
- Une demi-tête de chou hachée
- 1 grosse carotte râpée
- 180 gr. Feta émietté
- 8 fosses chauffées, avec ou sans cavités, pour servir
- Tomates cerises plantées sur du bois trempé dans de l’eau brochettes pour servir
- Huile de colza à graisser
- 2 citrons, à servir
Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, chou rouge, carottes, fromage feta, mélasse de grenade, origan, romarin, laurier feuille, menthe, aneth, tomates cerises, pita
Préparation de la recette:
- Agneau glacé à la grenade et à la menthe Saupoudrer les deux côtés de l’agneau avec du sel et du poivre noir. Rouler la viande en un rouleau serré et attacher avec du fil de cuisine. Faire petites coupures sur toute la surface du mouton avec un couteau. Remplir chaque tranche avec un morceau d’ail. Mettez la viande dans un grand plastique le paquet.
- Dans un bol, mélanger le jus de grenade, le vin, l’huile d’olive, origan, romarin, oignon, laurier et jus de citron, sel et poivre Verser la marinade dans un sac d’agneau. Faire sortir du paquet Aérer et bien sceller. Mettez le sac dans un grand bol. Réfrigérer au moins 4-24 heures en retournant le sac. plusieurs fois pendant ce temps.
- Sortez le mouton du réfrigérateur 30 minutes avant de le frire. Préchauffez le gril à feu moyen.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la mélasse de grenade, la menthe, moutarde et jus de citron, sel et poivre. Planter de l’agneau faire tournoyer et faire frire jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique la température 57 ° C pour une friture moyenne, de 1 heure 30 minutes à 1 heure 45 minutes. Après environ 45 minutes de friture, commencez à lubrifier le mouton avec un mélange de mélasse de grenade.
- Pendant ce temps, préparez une salade de chou à la grecque. Mélanger le jus de citron, l’aneth, le miel et l’ail dans un grand bol. Sel et poivre Ajouter le chou rouge et blanc, carottes et feta. Mélangez uniformément les ingrédients. Couvrir le chou et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
- Placez l’agneau sur une planche à découper et couvrez-le sans serrer. feuille Laisser la viande reposer 15 minutes avant en tranches.
- Pendant que la viande repose, graisser les tomates avec de l’huile de colza et saupoudrer sel et poivre noir. Griller jusqu’à ce que les tomates soient frites des deux côtés et ne deviendra pas mou, environ 4 minutes.
- Hacher l’agneau. Mettez les gâteaux chauds dans un grand plat. Garnir d’agneau haché, de tomates frites et de chou salade Saupoudrer de citron et servir.
