Dessert gastronomique à base de poires cousues au Riesling, arrosées de vin sirop et garnie de crème fouettée à la cardamome. Riesling parfait pour ce dessert car il a délicat notes mielleuses et fruitées, qui vont bien avec les poires leur une douceur légère discrète. Pour coudre, choisissez mûres, mais des fruits forts qui ne tombent pas en morceaux lorsqu’ils sont cuits lentement dans du vin et garder leur forme. Plus les poires resteront longtemps dans le liquide après la cuisson, plus leur goût sera intense, alors mieux faites-les cuire au moins un jour avant de servir. Servir les poires avec crème fouettée à la cardamome. En combinaison avec Riesling, il fera le goût du dessert est plus varié et intéressant. amis: 
Temps: 40 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Poires au vin
- 4 poires mûres, par exemple Bartlett, Bere Bosque, Anjou ou Sekel
- 1 bouteille (750 ml.) De Riesling
- 2 cuillères à soupe sucre
Crème à la cardamome
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 1 cuillère à soupe l sucre ultrafine
- 1 cuillère à café Cradamon au sol
Recettes avec des ingrédients similaires: poires, vin blanc, crème, cardamome
Préparation de la recette:
- Verser le Riesling dans une casserole de taille moyenne et mélanger au fouet sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
- Pelez les poires sans couper la tige, le cas échéant. Poires sans les pelures ont un meilleur goût.
- À l’aide d’une cuillère de melon d’eau, couper les trognons de poire par le bas parties. Les poires pelées du tégument conviendront � dessert
- Poires pelées pelées immédiatement dans vin pour qu’ils ne noircissent pas (l’acidité du vin les empêche assombrissement). Ajouter assez d’eau pour bien couvrir les poires.
- Pour éviter que les fruits ne surgissent, découpez un cercle dans du papier sulfurisé. avec le même diamètre que la casserole et posez-le sur la surface les liquides.
- Placez une petite assiette sur le papier pour que les poires soient bien complètement immergé dans un liquide. Faire chauffer les poires à modérément forte feu jusqu’à ce que le liquide bout.
- Réduire le feu à doux et cuire jusqu’à ce que les poires deviennent doux. Ils devraient être facilement percés avec un couteau. Temps de cuisson mûr poires de taille moyenne de 20 à 25 minutes, mais on peut aussi varient en fonction de la taille, de la variété et de la maturité des poires.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement les fruits. les sortir du liquide. Réfrigérez bien. couvrir jusqu’au moment de servir. Les fruits peuvent être conservés pendant 4 à 5 jours. plus ils sont dans le liquide, plus ils seront riches le goût.
- Versez environ la moitié du liquide de poire dans la casserole et porter à ébullition à feu vif. Continuez à cuisiner jusqu’� le liquide ne s’évapore pas et ne devient pas une consistance sirupeuse chérie.
- Pendant ce temps, fouettez la crème avec le sucre et la cardamome jusqu’à tendreté pics. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Avant de servir, mettez la poire dans un bol ou dans une assiette. Verser sirop de vin et garnir avec une cuillère de crème fouettée.
