Ce plat élégant et incroyablement simple utilise presque tout des morceaux d’ananas avec un filet de perche ou de vivaneau. Zeste d’ananas protège le poisson du feu direct: il ne brûlera pas et préservera la jutosité. Et avec la pulpe d’ananas, on prépare une magnifique salsa pleine de saveurs cuisine insulaire. Servir le poisson sur des «planches» d’ananas est amusant et spectaculaire Partager avec des amis: 
Temps: 45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 filets de bar ou vivaneau sans peau (170 gr. Chacun)
- 1 ananas mûr
- 1 tranche de gingembre pelé (5 cm)
- 1/2 cuillère à soupe coriandre hachée grossièrement
- 2 cuillères à soupe l huile végétale, plus pour lubrification
- 2 tomates mûres ressemblant à des prunes, pelées et hachées des cubes
- 1 petit poivron orange, haché finement
- 1 jalapenos moyen, haché
- 1 jus de citron vert
- 1/2 petit oignon rouge, haché finement
- 2 cuillères à soupe l sauce soja
- 1 cuillère à soupe l chérie
Recettes avec des ingrédients similaires: vivaneau, tomates prune, poivrons jalapeno, racine de gingembre, poivrons doux, jus de citron vert, oignon rouge, sauce soja, miel, coriandre
Préparation de la recette:
- Allumez le gril à une chaleur modérée. Couper et jeter le haut de l’ananas. Coupez les côtés pour obtenir 4 “planches” plates. Pulpe d’ananas coupée en petits cubes (retirer le cœur) et placer dans un bol moyen.
- Râpez finement le gingembre et ajoutez la moitié dans un bol d’ananas; mettre de côté le reste. Ajouter la coriandre à la pulpe d’ananas, beurre, tomates, poivrons, jalapenos, oignons et jus de citron vert. Saison 1/4 c. À thé saler, mélanger et réfrigérer jusqu’� faire cuire le poisson.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja avec le miel et le reste le gingembre. Lubrifiez le poisson avec de l’huile et saupoudrez légèrement de sel. Partie supérieure “cartons” d’ananas (côté pulpe) graisser légèrement avec un mélange de sauce de soja, mettre le filet de poisson sur le dessus. Lubrifier le poisson sur le dessus le mélange de soja restant, en emballant plus si nécessaire portion mince du filet pour vous-même à la taille de l’ananas.
- Placez les «planches» sur le gril, couvrez et faites frire 15-20 min jusqu’à ce que le poisson soit prêt. Servir le poisson sur l’ananas en ajoutant sur le dessus de la salsa. Servir le reste de la salsa dans un bol séparé. ou économisez pour une utilisation avec des chips.
