Pour donner aux poissons blancs les plus délicats un caractère oriental, cuisinez à sa sauce épicée d’inmula, traditionnelle pour les cuisines des pays du Maghreb. La composition du Cormula peut varier selon les régions, mais les ingrédients de base y restent inchangés: huile végétale, zira, ail, sel, jus de citron et herbes. Outre le fait que Cette sauce peut être arrosé plat déjà fini, il est souvent utilisé et comme une excellente marinade. Grill épais un filet de flétan et assaisonner à l’encre parfumée. Prendre du poisson – пальчики оближешь! 
Dans ремя: 1 час. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Poisson blanc frit
- 1 kg filet de flétan (4-5 cm d’épaisseur)
- Huile de colza
Chermula
- Une pincée de safran
- 1/4 Art. eau chaude
- 1 cuillère à soupe l huile de colza
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café ancho de poivre moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café Zira au sol
- 0,5 c. À thé chili de arbol
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- Jus 1 citron
- 2 poivrons rouges grillés, pelés peler et épépiner et hacher
- 2 tomates cœurs bovines mûres, pelées et coupé en dés
- 20 feuilles de menthe fraîche, déchirées
- 3 cuillères à soupe l coriandre hachée grossièrement
Recettes avec des ingrédients similaires: flétan, safran, poivre d’anchois, coriandre, cumin, poivre de arbol, poivron, tomates, menthe, coriandre
Préparation de la recette:
- Chermula: versez de l’eau chaude dans un petit bol et mettre du safran. Faire tremper pendant 10 minutes pour ouvrir. ВDans une petite casserole, chauffer l’huile de colza à feu moyen. Ajouter l’ail et faire frire pendant 30 secondes. Puis ajouter ancho, coriandre, zira et chili de arbol et cuire encore 1 minute. Mettez le safran dans une casserole avec de l’eau. Retirer du feu.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger l’huile d’olive, le citron le zeste et le jus, et l’ail grillé au safran. Puis intervenir poivrons, tomates, feuilles de menthe et coriandre. Couvrir le bol et laisser à la température ambiante pendant au moins 30 minutes, ou réfrigérer pendant la nuit. Avant de servir, retirer de réfrigérateur de sorte que l’encre est à la température ambiante.
- Poisson blanc grillé: allumez le barbecue au charbon de bois chaleur directe intense modérée. Lubrifier le filet de flétan des deux côtés. avec de l’huile de colza, du sel et du poivre. Faire frire le poisson pendant 10 minutes avec de chaque côté, jusqu’à brun doré et légèrement carbonisé.
- Transférer doucement le flétan dans le plat et verser immédiatement Chermulov. Laisser poser 5 minutes puis servir.
