Poisson de style caribéen cuit entier sur un bloc de légume – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure 15 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 poissons entiers nettoyés et suspendus (1,4 kg), tels que bar rayé, tilapia, flet ou marine
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin blanc
- 2 jus de citron vert
- 3/4 Art. huile d’olive
- 2 têtes d’oignon épluchées et coupées en deux (en portions)
- 1 pelé, sans pépins et finement haché poivron vert (en portions)
- 1/2 cuillère à soupe tomates cerises coupées en deux
- 3 feuilles de laurier
- Sel et poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge broyés
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 2 et 1/4 c. À thé gros sel
- 1 cuillère à café origan cassé séché
- 1 cuillère à soupe purée de tomates
- Feuilles de persil frais tranchées pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: perche, tilapia, limande, citron vert jus, vinaigre de vin, vin blanc, oignons, ail, poivron, tomates cerises, flocons de piment rouge, feuille de laurier, origan, persil
Préparation de la recette:
- Bien laver le poisson à l’eau courante froide et sécher avec des deux côtés et à l’intérieur. Faites plusieurs coupes de 0,8 cm de profondeur. profondeur de chaque côté du poisson. Mettez-le dans un plat peu profond ou plaque (pas de métal) et versez le jus de citron vert. Laissez-le tenir pendant que vous continuez à cuisiner tout ce dont vous avez besoin.
- Préchauffer le four à 190 ° C Lubrifier le fond d’un verre peu profond ou en céramique, assez grand pour s’adapter au poisson, 2 cuillères à soupe l l’huile d’olive. Faire sauter la moitié de l’oignon et la moitié tranches de poivron dans 2 c. l l’huile d’olive et ensuite mettre les légumes au fond du moule. Déchirer 2 feuilles de laurier en petites les tranches et les saupoudrer de légumes. Verser encore 2 c. l le reste huile d’olive, sel, poivre au goût et saupoudrer flocons de piment rouge broyés. Mettez le dessus haché poisson légumes.
- Dans un mortier, écrasez l’ail, le sel et l’origan. Lubrifiez le poisson à l’intérieur avec cette pâte et frottez-le dans les incisions. Mettez la feuille de laurier restante dans le poisson. Dans le même petit Dans le bol où vous avez cuit la pâte d’ail, mélangez la purée de tomates et vinaigre de vin. Bien mélanger Versez ce mélange sur le poisson. Saupoudrer avec le reste d’oignon et les tranches de poivron, les moitiés tomates cerises, verser le reste de l’huile d’olive et du vin blanc. Saler et poivrer à nouveau, recouvrir le moule d’aluminium papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que le poisson se brise en fibres, si percé avec une fourchette, 45-50 min. Garnir de persil et servir chaud ou tiède, arroser le jus excrété.
