Quoi de plus appétissant poisson grillé entier avant marques de gril dorées et grillées? Pour le rendre vraiment savoureux, remplissez les cavités Poissons méditerranéens, tels que dorada ou lauraca, en cercles oranges et herbes fraîches. Le poisson est frit assez rapidement et Il devient juteux, tendre et très parfumé. Excellent En plus, il s’agira d’une vinaigrette à partir de vinaigre de xérès avec de l’estragon frais finement haché, qui remplira le poisson avec des saveurs vives et rafraîchissantes. La valeur nutritive d’un portions: (total 4) calories 473, graisse totale 32 g., graisse saturée g., protéines 42 g., glucides 3 g., fibres g., cholestérol mg. sodium mg, sucre g Partager avec des amis: 
Temps: 40 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Poisson
- 2 poissons entiers, par exemple, dorade ou lauraque, nettoyés des écailles et vidé
- Huile d’olive
- 1 grosse orange, tranchée en fines tranches
- 1 bouquet d’estragon
- 1 bouquet de persil
- Vinaigrette Sherry à l’estragon, voir la recette ci-dessous
Vinaigrette Sherry à l’estragon
- 1/4 Art. vinaigre de xérès vieilli
- 1 petite échalote, hachée
- 2 c. À thé Moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe l estragon haché
Recettes avec des ingrédients similaires: Dorado, Lavrack, Oranges, estragon, persil, vinaigre de xérès, échalotes, moutarde de Dijon
Préparation de la recette:
- Chauffer le gril pour modérer la chaleur. Graisser le poisson sur les deux accompagnements d’huile d’olive, sel et poivre. Remplir la cavité les deux tranches de poisson d’orange, d’estragon et de persil et enfiler grill. Griller le poisson pendant 6-7 minutes de chaque côté. Alors retirer du gril, transférer dans un plat et saupoudrer immédiatement de sherry vinaigrette à l’estragon.
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Vinaigrette Sherry à l’estragon:
Mélanger le vinaigre, les échalotes, la moutarde, l’estragon, le sel et poivre noir et hacher jusqu’à consistance lisse. Pas tout en arrêtant le mélangeur, ajoutez lentement l’huile d’olive, en apportant pansement à la consistance de l’émulsion. Sel au goût.
