Poisson espagnol grillé – Une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: КэтTemps Toych: 2 heures. Difficulté: moyenne Portions: 4 – 6 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 grosses têtes d’oignon rouge, coupées en fines rondelles
- 3/4 Art. huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 tête d’ail, fendue en gousses et en pelure
- 1 citron, coupé en fines tranches
- 1 bouquet d’oignons verts, coupés en rondelles
- 2,5 c. À table l paprika
- 2 c. À thé poivre de Cayenne moulu
- 2 – 3 brins de romarin
- 2 – 3 branches de thym
- Gros sel
- 1 poisson entier pesant de 1,3 à 2,7 kg. (Bar à rayures laurier ou bar), pelure et intestin
- Huile végétale à griller
Recettes avec des ingrédients similaires: oignon rouge, vinaigre de vin, ail, citron, oignons verts, paprika, poivre de Cayenne moulu, romarin, thym, perche
Préparation de la recette:
- Préchauffez le gril à une température modérément élevée. Mélanger grand bol un oignon haché, 1/2 c. huile d’olive vinaigre, ail, rondelles de citron, oignons verts, 1,5 c. l paprika le poivre de Cayenne, le romarin, le thym et 2 c. le sel Laisser le mélange laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure
- Mettez les 3 restants uniformément dans le plat de cuisson oignons hachés. Lubrifier 2 c. l huile d’olive et saupoudrer 1/2 cuillère à soupe l paprika et 1 c. le sel
- Mélangez les 2 c. À soupe restantes dans un bol. l huile d’olive avec 1/2 c. l paprika. Rincer le poisson sous l’eau, essuyer et râper un mélange d’huile et de paprika. Remplir la cavité du poisson mariné un mélange. Transférer la farce restante dans la forme à l’oignon.
- Graisser la grille avec de l’huile végétale. Saupoudrer le poisson avec un côté 1/2 c. à thé les sels; mettre sur le grill salé faites-les frire pendant 4 à 5 minutes. Saupoudrer l’autre côté 1/2 heure. l les sels; retourner doucement et continuer à faire rôtir encore 4 – 5 min
- Transférer le poisson sur une plaque à pâtisserie et laisser à découvert pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mettez le plat de cuisson avec des oignons sur le gril. Couvrir et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon commence ramollir, 8-10 minutes.
- Enlevez la forme d’oignon et réduisez la température du gril à moyen (Si vous utilisez un barbecue au charbon, poussez les braises sur les côtés). Mettez le poisson sur les oignons. Verser sous la forme 3/4 c. de l’eau; mettre sur faire griller, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson du poisson, encore 20 – 25 min
- Mettez les oignons frits et la garniture sur le plat, placez dessus poisson.
