Poitrine de porc grillée à la sauce au gingembre – détaillée recette. Valeur nutritionnelle par portion: 4) Calories 574, matières grasses totales 39 g, graisses saturées g., Protéines 1 1 g., glucides 47 g, fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. Partager avec des amis: 
Photo du plat: Yunhi Kim Temps: 4 heures. 25 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Viande de porc
- 500 gr. ventre de porc en un seul morceau, couper la peau
- 1 cuillère à café sucre brun clair
- Gros sel
- Huile végétale à griller
- 4 carrés de pain de maïs (biscuit au maïs), pour servir (recette voir ci-dessous)
Graisse sauce barbecue
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- 1 gros oignon, coupé en cubes
- 2 gousses d’ail, hacher
- 2 c. À thé gingembre pelé émincé
- 1/2 cuillère à café flocons de piment séché
- 1 cuillère à soupe ketchup
- 1/2 cuillère à soupe jus de pomme
- 3 cuillères à soupe l sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café poudre de moutarde
- Gros sel
Recettes avec des ingrédients similaires: cassonade, porc, oignons oignons, ail, racine de gingembre, flocons de piment rouge, ketchup, vinaigre de cidre, sauce aux huîtres, jus de pomme, poudre de moutarde
Préparation de la recette:
- Préparer le porc: mélanger 2 c. sel avec brun sucre et râpez la poitrine de porc avec ce mélange. Envelopper dans film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures, ou la nuit
- Préparez la sauce: faites chauffer dans une poêle ou un poêlon huile végétale. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté, pendant environ 5 minutes Ajouter l’ail, le gingembre, le poivre céréales et poursuivre la cuisson en remuant, encore 2 min. Ajouter ketchup, jus de pomme, sauce aux huîtres, vinaigre, poudre de moutarde et 1/4 c. À thé le sel Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes. Refroidir la sauce pendant 15 minutes, puis versez dans un mélangeur et broyer � Etat homogène.
- Cuire le ventre de porc: sortir la viande réfrigérateur en 30 minutes avant de cuisiner. Préchauffer le gril pour température moyenne et préparer pour la méthode indirecte Préparation: Pour les barbecues au gaz, éteignez les brûleurs d’un côté. et laisser de l’autre côté. Pour un barbecue au charbon de bois, faites glisser les charbons dans un côté. Placez un récipient en métal sous le gril sur le côté froid du gril.
- Graisser la grille avec de l’huile végétale. Mettre le porc la poitrine sur le côté froid du gril (sans chauffage direct) et les faire frire, retourner jusqu’à ce que la viande soit molle mais pas se désagréger, à partir de 2 heures 30 minutes jusqu’à 3 heures, enduire plusieurs fois sauce à la viande une heure avant la cuisson. Shift Porc sur le côté chaud du gril (chauffage direct) et continuez à frire, retourner et lubrifier avec de la sauce jusqu’à ce que la surface ne sera pas recouverte de glaçure et légèrement carbonisée, encore 5 minutes. Transférer la viande sur une planche à découper et laisser reposer 20 minutes.
- Poitrine de porc tranchée et servir avec du maïs pain et sauce restante. Recette de pain de maïs peut regarde ici
