Guy Fierry suggère de faire une “poche” de chaque poitrine de poulet et mettre une garniture au goût méditerranéen prononcé. Servez ce plat avec une sauce au citron et aux tomates séchées. saupoudré de feta. Partagez avec vos amis: 
Temps: 40 minutes Difficulté: moyenne Nombre de portions: 4 Utilisé dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le remplissage:
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/8 c. À thé pétales de piment rouge
- 4 cuillères à soupe l tomates séchées au soleil (égouttez le cornichon et hachez-le)
- 4 cuillères à soupe l olives Kalamata hachées
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 1 paquet (280 g) couscous
- Sel et poivre
- 230 g de féta émiettée
Pour le poulet:
- 4 poitrines de poulet sans peau et sans os (170 g chacune)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
Pour la sauce:
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 cuillère à soupe vin blanc
- Jus 1/2 citron
- 6 c. À soupe l julienne de tomates séchées
- 4 cuillères à soupe l Olives Kalamata hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 110 g de féta émiettée pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: ail, flocons de piment rouge, tomates séchées au soleil, olives calamates, gruau de couscous, fromage feta, poulet poitrine, vin blanc, jus de citron
Préparation de la recette:
- Pour le remplissage: Dans une casserole à feu moyen l’huile d’olive quand il fait chaud, ajoutez l’ail et les pétales poivron rouge Ajouter les tomates séchées au soleil et passer un peu plus minutes. Mettez les olives, versez le bouillon de poulet et apportez le tout bouillante. Ajouter un paquet de couscous, éteindre le feu et laisser rester sous le couvercle pendant 5 minutes. Mélanger avec une fourchette, sel et le poivre. Mettez 2 c. mélanger sur une grande assiette, ajouter 230 g feta et laisser refroidir. Utilisez le couscous chaud restant dans comme plat d’accompagnement. (Mettez dans une forme résistant à la chaleur avec un couvercle et Préchauffez au four pendant les 10 dernières minutes. la cuisine poulet).
- Pour les poitrines de poulet: Préchauffez le four à 205ºC.
- Si nécessaire, retirez les os avec un couteau spécial. Couper soigneusement sur toute la longueur en commençant par le haut. seins et en descendant pour obtenir une poche d’environ 5 cm de profondeur. Essayez de ne pas couper le filet de l’autre côté. Quand le couscous se refroidit afin que vous puissiez le ramasser, commencez soigneusement mélange de poche. Aplatir le remplissage en le façonnant soigneusement les mains. Enlevez l’excès de couscous de l’extérieur du sein, salez et poivre
- Faire chauffer les olives et le beurre dans une casserole et les faire frire poulet des deux côtés. Placez les poitrines sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans cuire au four pendant 20 minutes. la sauce.
- Pour la sauce: Préchauffez le faitout dans lequel vous poitrines farcies frites et ajoutez l’ail. Diluer avec du blanc vin et ajoutez le jus de citron. Faire bouillir jusqu’à 1/3 du volume. Ajouter tomates séchées au soleil, cuire encore 2-3 minutes, ajouter les olives, éteindre feu, ajouter le beurre et bien mélanger.
- Au moment de servir, mettre le couscous du four sur une assiette, couper poitrine de poulet farcie en deux, verser la sauce et saupoudrer les miettes du feta restant.
