Le cordon bleu traditionnel est fait de veau, mais avec une poitrine de poulet il s’avère non moins doux et raffiné. Dans cette recette les poitrines de poulet sont farcies de jambon et de fromage puis frites pané. Le nom même se traduit du français par “bleu” “, bien que le plat soit considéré comme étant de la cuisine suisse. À propos de différentes légendes circulent en choisissant ce nom: en un roi Louis XV a tellement aimé la création du cuisinier qu’il lui a décerné l’Ordre (sur ruban bleu); dans un autre, un ruban bleu nouait des morceaux de viande pour présentation solennelle; dans le troisième, la cuisinière a été inspirée par les rubans bleus, tissés dans les cheveux des filles jouant dans la cour. Pour une seule version si et n’est pas venu, mais le plat sous son propre nom est devenu connu dans le monde entier et ravit les gourmets à ce jour. Partagez avec vos amis: 
Temps: 25 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 16 jambon finement tranché, haché
- 230 gr. Fromage suisse, râpé
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 cuillères à soupe l moutarde à grains entiers
- 1 cuillère à café doux paprika
- 2 gros œufs, battu
- 3 cuillères à soupe chapelure
- Huile végétale à frire
- Quartiers de citron pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, chapelure craquelins, fromage suisse, jambon, paprika
Préparation de la recette:
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger le jambon et le fromage. Proprement faire une incision sur toute la longueur de chaque poitrine de poulet afin que une poche s’est formée. Remplissez-le avec un mélange de jambon et de fromage et attachez bords avec une brochette ou plusieurs cure-dents.
- Verser la farine dans un bol moyen peu profond, assaisonner avec une pincée sel et poivre noir moulu. Dans un deuxième bol peu profond avec un fouet mélanger la moutarde, le paprika, les œufs, le sel et le poivre. Dans le troisième bol saupoudrer de chapelure. Rouler chaque morceau de poulet dans le contenu de ces bols, dans l’ordre dans lequel ils sont remplis: farine, œufs, puis chapelure. Recette Bleu Cordon.
- Versez l’huile d’olive dans une grande poêle à frire, de sorte qu’il recouvre complètement le fond de 6 mm. Chauffer modérément chaleur élevée et quand l’huile commence à siffler, pondez par lots pan le poulet, trempant chaque morceau dans l’huile loin de vous, afin de ne pas éclabousser. Si nécessaire, ajoutez plus d’huile entre en lots.
- Frire pendant 10-15 minutes, tandis que la température à l’intérieur les poitrines de poulet n’atteindront pas 70 ° C Mettez la viande dans une assiette, recouvert d’essuie-tout et assaisonner avec du sel et du poivre, Arroser légèrement du jus de citron.
